Čaj od zobi [ RECEPT ]

Čaj od zobi [ RECEPT ]

Kažeš, čaj od zobi?

U posljednje vrijeme mi povremeno iskoči objava od nekog “eksperta” koji odgovara ljude od zobi u smislu, to nije hrana za ljude i dijele se neke gluposti o tome kako je zob nezdrava. Živimo u vremenu kada ljudi više ne znaju sebi ispržiti jaja za doručak i svaki drugi obrok je naručen (obavezno u dubokom ulju pržen i procesuiran) ali zob je pravi neprijatelj (sarkazam do neba). Ako je to neko mišljenje današnjice onda ja idem u kontru i kažem da najčešće za doručak jedem ili jaja ili zobenu kašu (nekada je zamijenim sa kašom od riže). Pisala sam već o tome zašto je zobena kaša sjajan izbor za doručak te sam imala i par recepata sa dobrom, starom zobi (na primjer ovi keksići su sjajni, klik za recept!).

Ali danas bih sa vama podijelila jedan malo drugačiji recept od zobi za kojeg sam ustvari prvi put čula od roditelja. Kada su mi spomenuli da piju čaj od zobi, prvo sam malo zastala – čekaj, čekaj, stvarno mislite na čaj? I nisu se zezali jer za čaj od zobi se veže cijeli niz zdravstvenih dobrobiti koje su, doduše, možda atraktivnije ljudima zrelije životne dobi no ja sam pronašla neke koje su me motivisale da ga i sama isprobam. Priprema je jednostavna, ukus fenomenalan i u nastavku vam pišem o glavnim razlozima zbog kojih ćete vjerovatno poslije čitanja da upalite vatricu ili zagrijete ploču jer je prije svega super jeftin, od svima lakodostupne namirnice, sada smo u sezoni prehlada pa će dobro doći sve što podiže imunitet + nema nikakve zdravstvene nuspojave. Univerzalno dobar a prilična nepoznanica. Idemo to promijeniti.

Zdravstveni benefiti čaja od zobi

Inače bi zimski period bio idealan za uvesti ovaj recept u rutinu ali s obzirom na ove lude varijacije u temperaturi, imam neki osjećaj da će uskoro biti perioda pojačanih viroza tako da vjerujem kako će biti korisno imati ovaj recept pri ruci. Posebno će biti dobar za astmatičare i generalno osobe sklone plućnim infekcijama. Pošto je prevencija najbolji lijek, moja preporuka bi bila da svoju kuhinju opskrbite susam pastom tj. tahini pastom (jer magnezij iz susama spriječava gečenje disajnih puteva), zelenim povrćem, domaćim supama i – zobi! Možemo slobodno reći da će čaj od zobi poslužiti kao zaštita od prehlade ali će i jačati imunitet tokom cijele godine.

Kada je zob u pitanju, obično se može pronaći oljuštena i neoljuštena te sitnija/ prelomljena ili cjelovita zob. Zob čije je sjeme bez ljuske je potrebno očistiti tako da se skinu dlačice sa sjemenke, a zob čije je sjeme u ljusci je potrebno dodatno ljuštiti kako bi se mogle skinuti dlačice sa sjemenke. U svakom slučaju, dlačice sa sjemenki je obvezno potrebno skinuti i očistiti kada je u pitanju priprema zobi za ljudsku prehranu, a za pripremu čaja od zobi se koristi neoljuštena zob kojoj je sačuvana vanjska ovojnica zbog boljeg nutritivnog profila. Ja najčešće kupujem najklasičnije zobene pahuljice te sam njih koristila za pripremu čaja.

Benefiti zobi su brojne a u nastavku ću ukratko navesti i objasniti neka od njih.

  1. PROBAVA – zbog toga što je zob bogata vlaknima, ona je izuzetno korisna jer potiče rad mišiža probavnog sistema. Zob je odlična za svakoga sa osjetljivom probavom te poremećenim crijevnim mikrobiomom jer konzumacija zobi može pomoći kod balansiranja probiotičkih mikroorganizama u debelom crijevu (“dobre bakterije”). 
  2. HOLESTEROL – beta glukani koji se nalazi u ovojnici zrna zobi je čudestan iz više razloga. Beta glukani su neškrobni polisaharidi, prebiotska vlakna koja smanjuju nivo holesterola, igraju veoma bitnu ulogu kod gojaznosti, metaboličkih poremećaja i ostalih hroničnih nekomunikativnih oboljenja. Kao prebiotska vlakna, također igraju izuzetno bitnu ulogu kod održavanja zdravog mikrobioma probavnog trakta tako što stimulišu rast korisnih bakterija, umanjuju razvoj onih štetnih te kontrolišu upalne procese – tako kreirajući optimalan “okoliš” u probavnom sistemu. U 100 grama zobi se nalaze 3 grama beta glukana. Ta količina kada se unosi na dnevnoj bazi (bez obzira da li iz zobi ili ječma), smanjuje nivo holesterola u krvi za 5% do 8%.
  3. DIJABETES – čaj od zobi se često preporučuje dijabetičarima zato što sadrži gore spomenute beta glukane koji djeluu na povećanje tolerancije na glukozu koja se oslobađa iz škroba. Iako sadrži fruktozu u malim količinama, njoj nije potreban inzulin za ulazak u ćelije. Upravo zato dijabetičari mogu konzumirati zobeni čaj, a često im se i preporučuje kao i onima s visokim holesterolom te visokim krvnim pritiskom.
  4. NERVNI SISTEM – čaj od zobi je veoma dobar za osobe koje imaju problema sa nervnim sistemom jer sadrži masne kiseline, glukozu, fosfor, lecitin i vitamin B1 za pravilan rad neurona. Također sadrži i alkaloid avenin koji djeluje poput sedativa zbog čega se preporučuje kod umora i iscrpljenosti. 

Čaj od zobi [ RECEPT ]

Čaj od zobi je ugodan napitak koji će zagrijati tijelo te se priprema uz dodatak cimeta, meda i vanilije (iako postoje i druge varijacije, ova bi bila najčešće pripremana). Sam po sebi ovaj čaj ima prilično neutralan miris i ukus (kao i zobena kaša), pa je savršena baza za dodatak začina i zaslađivača koje volimo. Svidjeti će vam se sigurno jer će poprimiti aromu začina koje odaberete. Mislim da su fotografije koje sam vidjela online neke random slike jer, prije svega, čaj od zobi nije transparentan već je dosta mutan, viskozan. Pomalo sluzav čak, te me dosta podsjetio na čaj od sljeza koji sam pila kada bih bila bolesna. 

Iskreno, nisam se toliko iznenadila što je sluzav jer takva bude i kaša od zobi tokom pripreme – ali čaj od zobi je samo sluzava voda od zobi. Mislim da sam vam ga “prodala” dok nisam došla do ovog dijela, zar ne? 😀

Ako mi možete vjerovati na riječ, uopšte nije loš ni odbojan – samo je malo drugačiji u poređenju sa, na primjer, čajem od kamilice. A med, vanilija i začini mu daju tako fin ukus i miris da se sve to kompenzira + provjereno će će vas ojačati i smanjiti šansu da se prehladite. Od začina ja se držim klasike ali ohrabrujem vaš avanturistički duh pa slobodno eksperimentišite sa klinčićem, muškatnim orašćićem, allspice jamajčanskim biberom i đumbirom.

Sastojci: 2 supene kašike klasične krupne zobi, 1 litar vode, 1 štapić cimeta, cimet u prahu, prstohvat soli, 1 supena kašika meda, 2 kafene kašike arome vanilije

Priprema: 

U manju šerpicu uliti litar vode, zob, ubaciti štapić cimeta, prstohvat soli i pustiti da voda zavri. Kada počne ključati smanjiti vatru na najmanju moguću i ostaviti da se krčka 30 minuta. Potom procijediti zob kroz gazu ili cjediljku (baciti preostalu zob). Zasladiti medom i vanilijom (po želji dodati cimet u prahu) i servirati topao. Alternativa medu može biti agava sirup, javorov sirup, smeđi ili kokosov šećer. Alternativa (ili dodatak) cimetu mogu biti klinčić, muškatni orašćić, allspice i đumbir.

Čaj od zobi [ RECEPT ]
Čaj od zobi [ RECEPT ]
Čaj od zobi [ RECEPT ]

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *


Looking for Something?