Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]

Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]

Ispratimo 2023. u stilu – a mislim da bi najbolji način da je dostojanstveno ispratimo bio jedan super ukusan kolač. Bilo da vam je ova godina koja je na izmaku bila prijatna, gorka ili neutralna, želim da vam ostane u slatkom sjećanju uz svaki zalogaj ovog red velvet mramornog kuglofa koji se naprosto topi na jeziku. Razmišljala sam kakav bih recept mogla odabrati kao finalni ovogodišnji i zamalo sam se odlučila za San Sebastian cheesecake. Ipak me od te ideje “ohladila” nagla popularnost tog kolača u posljednje vrijeme. Da li se i vama dešava da kada nešto postane trendi ili se oko toga stvori hype, to automatski izgubi na privlačnosti?

Meni se to upravo desilo i sjetila sam se da je jedna Ines davno tražila recept za mramroni kuglof koji će stvarno opravdati očekivanja. Na blogu iz prethodnih godina imam recept za raskošni čokoladni kuglof (klik ovdje!) i mramorni kuglof u zdravijoj varijanti (klik ovdje!). Obje verzije su prilično čokoladne pa sam pomislila da ne bi bilo loše unijeti malo promjene. Nekada mi je za oko zapao na Pinterestu red velvet recept koji sam davno spasila – a neki dan doradila u svom stilu. Tako da danas imamo super jednostavan recept uz kojeg za čas posla (okej, možda ne za čas ali sigurno za satak) možete imati spreman dezert kojim ćete očarati sebe i eventualno drage goste sa kojima planirate proslaviti ulazak u novu 2024. godinu.

[ RECEPT ]

Sastojci: 250 grama glatkog brašna, 3 kafene kašike praška za pecivo, prstohvat soli, 250 grama putera, 200 grama šećera u prahu, 5 cijelih jaja, 2 kafene kašike arome vanilije, 2 supene kašike mlijeka, 40 grama kakaa, crvena boja za hranu, kokosovo ulje za podmazivanje kalupa za kuglof

Priprema: dan prije pripreme iznijeti puter iz frižidera na sobnu temperaturu. Treba nam omekšan, tako da je bolje da je što duže na sobnoj temperaturi iako će poslužiti i ako je bio satak vremena van frižidera na dan pripreme. Zagrijati rernu na 180°C (bez fena). Možete otopiti još putera ili koristiti cooking sprej za podmazivanje kalupa za kuglof – ja sam koristila kokosovo ulje. Lijepo prstima pređite uljem (ili puterom) sve prevoje kalupa i na kraju malo pospite brašnom. Tako se sigurno kolač neće zalijepiti i zadržati će svoj izgled.

U jednu zdjelu usuti brašno, prašak za pecivo i so. Ako imate električni mikser sa dubokom posudom, onda njega uposlite da bi sjedinili omekšani puter im šećer u prahu. Ako ga nemate, onda bi vam mogla poslužiti moja old school taktika. Prvo kocku putera izrezati na više komada i ubacite u najdublju zdjelu koju imate (ovo će biti druga zdjela, odvojena od smjese brašna, praška za pecivo i soli). Potom drvenom kašikom gnječite puter dok se ne dobije kremasta smjesa (zato nam je bitno da je omekšan, olakšati će nam posao). Na početku će izgledati kao pire krompir (mene je na njega asocirala) i biti zlatno žute boje.

Potom postepeno ubacujete šećer u prahu i nastavljate gnječiti puter ovog puta sa viljuškom. Smjesa će postajati sve kremastija i sve svjetlije boje. Sve skupa ne bi trebalo trajati duže od 3-5 minuta. Kada su puter i šećer u prahu mekane, vazdušasto-kremaste teksture onda postepeno ubacujemo jaja i smjesu brašna. Najbolje je ubaciti jedno jaje, dvije supene kašike mješavine brašna i miješati sa puterom i šećerom. Postupak ponavljati dok nije svih pet jaja inkorporirano u smjesu. Možete koristiti viljušku ali meni je u ovoj fazi mutilica od miksera bila idealna. Dodajte potom mlijeko i aromu vanilije. Oni će baš fino povezati sve sastojke. 

U novu zdjelu prebacite malo više od pola smjese. To će biti svijetli vanilija dio kuglofa. Onome što nam je ostalo ćemo prvo dodati kakao u prahu a potom i crvenu boju za hranu. Ja sam imala crvenu višnja boju za hranu u prahu koju sam kupila u Badem Butiku (odlično je poslužila u ovom receptu ali slobodno koristite i boju za hranu u tečnom obliku ako vam je to praktičnije). Kada se sve izmiješa imati ćemo crvenu smjesu koja ima ukus kakaa. Pored nje imamo svijetlu vanilija smjesu. U prethodno pripremljeni kalup (namašćen, posut brašnom) prvo ubaciti kašikom ili kutljačom pola vanilija smjese. Potom možete ubaciti cijelu crveno-čokoladnu smjesu. Ja se nisam mučila oko pravljena šara i ispalo je super. I na kraju sve prekrijemo drugom polovinom vanilija smjese. Malim nožićem ili pozadinom kašike uravniti ono što će biti dno kuglofa.

U prethodno zagrijanu rernu na 180°C (bez fena) ubaciti kalup za kuglof na 40-55 minuta. Vrijeme pečenja će ovisiti od jačine rerne i od kalupa koji koristimo. Meni je kuglof bio potpuno gotov nakon 55 minuta ali sam ga počela provjeravati čačkalicom od 40-te minute pečenja. Kada kolač bude gotov i čačkalica izađe iz najdebljeg dijela kolača suha, prebaciti ga na neku dasku gdje će se moći ohladiti na sobnoj temperaturi. Pošto je kalup lijepo pripremljen, kuglof je iskliznuo iz njega bez problema.

Prije serviranja posuti sa malo šećera u prahu. Kada ga budete rezali na kriške, vidjeti ćete krasnu baršunasto crvenu sredinu koja je super sočna – kompletan kuglof je poput sna za sve ljubitelje naninih kolača. Predobro ide uz kašiku džema od jagode, na primjer. Mislim da ćete biti oduševljeni.

Ovom prilikom vam se želim zahvaliti na podršci ove kao i prethodnih godina, zaista mi je bio užitak raditi na svakom tekstu, svakoj fotografiji i videu te svakoj komunikaciji koju smo razmijenili. Od srca želim sretnu Novu 2024. godinu. Neka nam bude sretna koliko će biti slatka uz red velvet mramorni kuglof ❤️

Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]
Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]
Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]
Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]
Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]
Red Velvet Mramorni Kuglof [ RECEPT ]

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *


Looking for Something?