Jesenski doručak: karamelizirana kinoa sa pečenim šljivama

 sirupa od datula/ hurmi (možete koristiti kao laternativu med ili agava sirup).

Kao pravog milenijalca, inspiracija za malo drugačiji doručak pronašla je na Pinterestu. Koliko god mi tiktok bio zanimljiv za razne blesavoće (na koje potrošim i previše slobodnog vremena), stvarno mi nije praktičan za recepte. Željela sam da iskoristim kesicu kinoe koja na moju pažnju čeka (sram me reći) par sedmica. Mogla sam je iskoristiti za uzgoj klica (kao što inače radim) ali poželjela sam je skuhanu, samo nisam bila sigurna sa čime je kombinovati. Jesen je svakako dio godine kada najviše uživam u sezonskim namirnicama, kuhanju i generalno životu.

Jesen je moj period, dio godine kada sam najsretnija i kada se osjećam najbolje. Uživati u malim stvarima uopšte nije teško kada su temperature prijatnije pa makar nas zahvatio i mali toplotni talas. Jutra i noći su neupitno svježija i baš uživam u kratkoj šetnji do posla. Šetnja na svježem zraku + poslije toga šoljica kafe su mi uvijek pouzdan recept za produktivan radni dan. A recept koji mi je zapao za oko na Pinterestu koji je ujedno pomogao da svojoj kesici kinoe dam novi život je super jednostavan iako je možda potrebno odvojiti petnaestak minuta više nego inače što bih odvojila za pripremu doručka. Zato bih rekla da je sjajan za vikende – a bome nama smjenskim radnicima za svaki slobodan dan i slobodno jutro od posla.

Jesenski doručak: karamelizirana kinoa sa pečenim šljivama

Sastojci (dvije obilne porcije): 150 grama kinoe, 5-6 krupnijih šljiva, 1 kafena kašičica arome vanilije, 1 supena kašika aceto balsamico, 3-4 grančice majčine dušice, 2 supene kašike sirupa od datula/ hurmi ili agava sirupa, 1 kafena kašika cejlonskog cimeta u prahu, 1/4 kafene kašičice đumbira u prahu, 1/4 kafene kašičice allspice jamajčanskog bibera, 1/4 muškatnog orašćića u prahu (ili narendan), 250 grama vanila jogurta, prstohvat soli

Upute za pripremu:

Kinou skuhati prema uputstvu na pakovanju. Ja koristim dmBio bijelu kinou iz biološkog uzgoja. Ona se kuha 20-25 minuta sa 1:2 omjerom vode. Poslije kuhanja, ostaviti na stranu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Savjet: da bi kinoa bila posebno ukusna, pokrijte je poklopcem dok stoji na sobnoj temperaturi.

Zagrijati rernu na 200°C.

Šljive prepoloviti, izvaditi im košpice te ih u zdjeli pomiješati sa ekstraktom vanilije, aceto balsamicom, listićima majčine dušice i jednom supenom kašikom sirupa od datula/ hurmi (možete koristiti kao laternativu med ili agava sirup). Šljive bi u ovoj mješavini trebale već početi puštati svoj sok.

U tavi (ja koristim onu od nehrđajućeg čelika tj. od inoksa) koju smo zagrijali na srednje jakoj vatri položiti polovice šljiva i pržiti ih sa svake strane 2 minute. Postati će džemaste i karamelizirane, te će se lagano kožica početi odvajati. Kada završimo, prebaciti ih na tanjir. Ova priprema šljiva mi se toliko dopala da ću ih od sada povremeno dodavati i zobenim kašama. Ukus im je odličan.

U zdjeli pomiješati skuhanu kinou sa cimetom, allspice biberom, muškatnim orašćićem i đumbirom u prahu + prstohvat soli. Tavu prebrisati i u nju ravnomjerno rasporediti mješavinu začina i skuhane kinoe. 

Položiti pržene šljive na kinou, posuti sa supenom kašikom sirupa od datula/ hurmi (možete koristiti kao alternativu med ili agava sirup), te peći 20-25 minuta na 200°C. Šljive će biti dodatno karamelizirane i džemaste, pustiti ljubičasti sok u kinou koja će na površini biti lagano hrskava.

Servirati u zdjelici sa vanila jogurtom (može poslužiti i skyr jogurt) i par karameliziranih šljiva.

*šljive možete zamijeniti sa jabukama ili kruškama.

Jesenski doručak: karamelizirana kinoa sa pečenim šljivama
Jesenski doručak: karamelizirana kinoa sa pečenim šljivama
Jesenski doručak: karamelizirana kinoa sa pečenim šljivama

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *


Looking for Something?