Banana hljeb sa orahovac likerom [RECEPT ]

Napravila sam priličnu pauzu od slatkih recepata (mislim da je u maju bio posljednji slatki recept 2022. i to za palačinke od bademovog brašna). Ne znam zašto ali uvijek mi inspiracija proradi za domaće slatkiše i dezerte tokom hladnijih mjeseci. Da li je u pitanju ušuškani, cosy ambijent, činjenica da više vremena provodimo kući ili šta već – samo znam da sam poželila pojesti domaći slatki hljeb. A koju god varijaciju da sam uzela praviti (čokoladnu ili sa pireom od jabuke), ispostavilo se da sa hljebom ne mogu da pogriješim. Uvijek ispadne sočan i dobro silan, tako da ga nije potrebno previše količinski pojesti da bi se zatomio slatki zub… Ali neću vas lagati, ovaj slatki hljeb je pojeden do posljednje mrvice istu večer 🙂

Iako sam komunicirala sa par osoba koje nisu ljubitelji/ce banana hljeba i banana uopšte, uglavnom ljudi dobro reaguju na takvu vrstu slatkog hljeba. Stvarno je teško sa njim pogriješiti, prilično je jednostavan i možete mu pridodati šta god vam je pri ruci (od oraha, brusnica, čokolade, meda itd.). Ono što sam ja imala “pri ruci” jeste par flaša Maraska ruma kao i njihove likere, koje su nam ljubazno poslali kao poklon nakon što sam eksperimentisala sa kokos-rum ledenom kafom (klik ovdje za recept!). Slatko izgleda da privlači slatko, jer ta ledena kafa je prethodila stvaranju ovog debeljuškasto slatkog “pijanog” hljeba koji je tako dobar da sam se i ja iznenadila. Iste večeri kada je hljeb ispečen, Ado je kupio i jedan komad torte sa pistacijama, čisto da imamo opcije. I nakon što smo pojeli taj kolač (koji by the way nije jeftin pošto komad košta skoro 5KM), on je zastao i rekao mi da moj banana hljeb bolji. Eh, možete zamisliti koliku sam satisfakciju imala iako sam ja bila ta koja je tražila kolač od pistacije (za svoj slatki zub krivim PMS). U svakom slučaju vam bez ikakve dileme mogu preporučiti ovaj recept jer je super jednostavan, a super ukusan. Možete ga brzinski pripremiti dok se krčka ručak ili dok obavljate svoje obaveze u kući. Zasladiti ćete svoje nepce sa guštom!

Banana hljeb sa orahovac likerom [RECEPT ]

Sastojci:

4 supene kašike grožđica, 3 supene kašike orahovac likera + još za grožđice, 3 zrele banane, 150ml mlijeka po želji, 1 supena kašika soka od limuna, 2 supene kašike kokosovog ulja (otopljenog), 200 grama brašna (ja sam koristila zlatni puder), 3-4 supene kašike smeđeg šećera, 1 kafena kašika praška za pecivo, 1/2 kafene kašike sode bikarbone, 1-2 supene kašike cimeta u prahu (cejlonskog), med/ agava sirup/ javorov sirup (opcionalno)

Priprema:

Ne morate učiniti kao što sam ja ali ovo je tako mala stvar koja može da umnogome utiče na cjelokupni ukus hljeba. Tako da se meni isplatilo odvojiti pet minuta da u posudici sa poklopcem prelijem grožđice orahovac likerom i tako ih ostavim preko noći. Ovim postupkom sam ih omekšala i infuzirala aromom likera. Naravno, liker možete izostaviti i pripremiti neku svoju varijantu ovog hljeba ali ako vam liker nije problem, onda ćete uživati. Zagrijati rernu na 180ºC. Ja inače kada pripremam hljeb koristim isti kalup 24cm x 14cm (ako vam to može biti referenca za veličinu hljeba). Možete kalup obložiti masnim papirom za pečenje ili kao što sam ja učinila, podmazati ga kokosovim uljem. Ukoliko se odlučite za kokosovo ulje, topla preporuka da bude otopljeno i da čistim rukama i prstićima pređete cijelu unutrašnjost kalupa. Tako će hljeb da bukvalno sam iskoči iz kalupa kada ga izvadite iz rerne i prevrnete na krpu.

Za pripremu će vam trebati dvije zdjele. U prvoj zdjeli ćete viljuškom izgnječiti dvije zrele banane. Što su zrelije, toće biti mekše i lakše za koristiti. Potom ih dodajte mlijeko po želji (ja sam koristila punomasno kravlje mlijeko). Onda u zdjelu dodajte sok od limuna, kokosovo ulje te promiješajte mutilicom. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. Što se cimeta tiče, možete koristiti i samo kafenu kašiku ako ga ne volite. Ja sam ipak velika ljubiteljica tog začina pa sam koristila dvije supene kašike i bile su mi taman za nepce. Sve suhe, praškaste sastojke dobro izmiješati.

Sada postepeno presuti suhe sastojke u zdjelu sa tečnim sastojcima (banane, mlijeko, sok od limuna, kokosovo ulje). Dobro miješati i ujedno dodati prethodno natopljene grožđice + liker (3 supene kašike sam ja koristila ali iskreno, mogla sam još). Dobro sve izmiješati dok se sastojci ne sjedine.  Za ovaj recept sam koristila Maraska orahovac voćni liker od macerata zelenog oraha s okusom čokolade. I iako ja stvarno nisam neki pasionirani ljubitelj likera, niti ih inače konzumiram, ovaj je nevjerovatno ukusan – idealan za kolače! Tako da sigurno se neću zaustaviti samo na ovom banana hljebu, a još imam i liker sa višnjom. U svakom slučaju, osjećam se inspirisano. Nastavimo sa receptom.

U prethodno pripremljeni kalup za hljeb (podmazan kokosovim uljem) prebaciti smjesu, poravnati površinu kašikom. Preostalu, treću bananu oguliti, prepoloviti cijelom dužinom i posložiti na smjesu u kalupu. Ostaviti u prethodno ugrijanoj rerni da se peče 40-45 minuta ili dok čačkalica ne izađe iz sredine hljeba suha. Izvaditi hljeb iz rerne i ostaviti na koji minut da se ohladni na sobnoj temperaturi. Potom nježno prevrnuti hljeb na mekanu kuhinjsku krpu ili peškirić i dok je hljeb još topao, možete ga premazati sa malo meda ili agava/ javorovog sirupa. Ja sam to uradila tek nakon što sam sve pofotkala. Ostaviti hljeb na još desetak minuta prije serviranja.