Ako vam je potreban predah (a kome nije?) — neki dan sam brzinski pripremila malo posebniju kafu nego bih inače, i oduševila samu sebe. Istina, bila sam potpuno u fazonu da kafu obogatim nekim zdravim sastojkom pa sam se vodila vlastitim prijedlozima. Inače bih samljela kardamom ili narendala malo kore muškatnog orašćića za šta koristim svoje minijaturno rende (relaksirajući ritual, isprobajte ako niste iako znam da zvuči funny :)). Imala sam otvorenu konzervu kokosovog vrhnja i bilo bi mi žao da ostatak koji nisam iskoristila propadne ili da se isuši u frižideru. Kokosovo vrhnje mogu opravdati — a rum? Pa, bio je petak navečer i poželjela sam nešto ukusno što će me zagrijati svojom aromom. Zato sam spojila nespojivo: ledenu kafu, kokos i rum. I znate šta? Ispalo je odlično! Bukvalno mi je trebalo nekih pet minuta + što sam propržila kokos.
Ovaj cijeli recept bi mogao da ima alternativno ime “opcionalno”. Možete uvijek pripremiti regularnu umjesto ledene kafe (opcinalno). Koristiti kravlje ili bilo koje drugo mlijeko a ne isključivo kokosovo mlijeko (opcionalno). Kokos ne morate propržiti, dekorisati kafu možete/ a i ne morate (opcionalno). Ne prija vam šećer? Izbacite ga, tako da kokosov šećer nije neophodan (opcionalno). Niste raspoloženi za rum ili uopšte za alkohol? Izostavite ga (opcionalno). Ali ja nisam pošto se sve tako lijepo uklopilo da sam se prepustila čarima ove ledene kafe i utonula negdje između fotelje, jastuka i deke sa svojom šoljom zadovoljstva.
Ledena kafa s kokosom i rumom
Sastojci: 1 šoljica jake kafe, 1 kafena kašika kokosovog šećera, 30ml do 50ml ruma (opcionalno), 2 supene kašike proprženog čipsa od kokosa, vrhnje/ krema od kokosa, 1-2 supene kašike kokosovog mlijeka
Pisala sam o tome da je kokosovo mlijeko idealan dodatak kafi, pogotovo ako ste netolerantni na laktozu, pokušavate smanjiti/ ukinuti unos mlijeka ili ste naprosto zainteresovani pronaći niskokaloričnu zamjenu za mlijeko. Usput ćete sa kokosovim mlijekom unijeti zdravu dozu vitamina C, E i B, antioksidanse, magnezij i željezo. Bonus će na duge staze biti zdravije kosti, zubi, mozak, bubrezi i srce. Kokosovo vrhnje je odlična zamjena za klasično vrhnje ili creamer za kafu. Samo ga dobro promiješajte (ili umutite) i uživajte u nježnom aftertaste-u kokosa. Ja sam se odlučila za kombinaciju oba — požalila nisam.
Skuhajte sebi šoljicu kafe kao što bi inače te po želji možete da kafi dodate jednu kafenu kašiku kokosovog šećera. Ako vam nepce traži dodatnu slatkoću ali želite potpuno izsotaviti šećer, uvijek može uskočiti ekstrakt vanilije ili cimet za aromu. Skuhanu kafu ostaviti da se hladne na sobnoj temperaturi na koji minut. U međuvremenu, čašu napunite kockama leda i prelijte sa rumom (ako ste se odlučili za njega). Potom se led prelije kafom i sa 1-2 supene kašike kokosovog mlijeka. Za ekstra doživljaj, umutite kremu/ vrhnje od kokosa mutilicom ili mikserom te dodajte u čašu. Ekstra korak je proprženi kokos koji daje fantastičnu aromu. Za cca pet minuta imate kafu/ dezert koji istovremeno hladi i grije. Kada kažu da se suprotnosti privlače, to je utjelovljeno u ovoj čaši!
