Kako pripremati slatki krompir i slanutak u Tefal One Pot električnom ekspres loncu

Batat odnosno, slatki krompir sam u redovnu upotrebu uključila prije otprilike četiri godine i do sada sam o njemu pisala u tekstu o namirnicama narandžaste boje (serijal “Jedimo u bojama) kao što sam objavila i osam recepata na blogu (Slatki batat krompir u ljusci sa magičnim punjenjem, Proteinski mafini sa slatkim krompirom, Losos sa slatkim batat krompirom, Slatki krompir kao kolač, Kora za pizzu od slatkog krompira, Slasna galeta od batata, Pumpkin Spice smoothie od batata i tikve i Slatka pita od tikve iz snova). Batat mi je veoma draga namirnica koja mi odgovara prvenstveno jer je ukusan, sviđa mi se što ga mogu pripremiti slanog ali i slatkog, ima odličan sastav/ nutrijente, održava sitost i pomaže da ostanemo zdravi i u formi. On jeste malo skuplji ali svojim benefitima barem u mojim očima opravdava cijenu te je namirnica koju zaista svakome mogu preporučiti da unosi u organizam, koliko mu to mogućnosti dozvoljavaju. I obzirom na to da je zastupljen u mojoj prehrani, htjela sam da upravo na njemu testiram raznovrsnost i korisnost Tefalovog One Pot električnog ekspres lonca. Prošli put sam pripremila rižu na mlijeku koja je preukusna a jednostavan dezert sa kojim naprosto nema greške bilo da ga pravite za sebe ili goste. Ovog puta sam željela pripremiti slanu opciju koja bi mogla biti samostalna i/ili u funkciji priloga. 

Zato mi je batat bio nezaobilazan ali sam se osim njega dodatno poigrala i sa leblebijama/ slanutkom te sam i njih pripremila. U suštini, prilično sam se dobro zabavila isprobavajući razne funkcije Tefal One Pot električnog ekspres lonca te sam ovim putem željela i da se dotaknem uputa za pripremu povrća i grahorica, kao i programa koji čine ovaj uređaj multifunkcionalnim u pravom smislu riječi. Što se bolje i temeljitije sa njim upoznajem, postaje mi jasno koliko je ustvari koristan te da uveliko može da zamijeni šporet – iako je i meni ta ideja na početku djelovala nemoguće. Mislim da je kao novitet relativno neistražen, mnoštvo funkcija može djelovati zbunjujuće na početku i uputstva su mogla biti bolja i detaljnija ali sve je stvar navike tako da znate da nakon par korištenja sve prelazi u laku naviku a to je slučaj i ovdje. Jedan veliki plus je brzina pripreme, tako da sam oduševljena što ne moram koristiti rernu za pečenje batata. Ovako se mnogo brže priprema, bude savršeno skuhan a pogotovo ljeti će biti olakšanje sama činjenica da neću da se mučim sa vrelinom rerne. Da ne dužim, u nastavku sam pripremila dva recepta kroz koja ću pojasniti kako skuhati batat pod pritiskom uz malo vode, kako karamelizirati i ispržiti slanutak/ leblebije, kako pripremiti preukusan humus od batata koji komotno možete smatrati zdravom verzijom paštete/namaza ali i odličan prijedlog serviranja batata sa hrskavim slanutkom. 

Kako pripremati slatki krompir i slanutak u Tefal One Pot električnom ekspres loncu

Prije nego krenemo na pripremu humusa, osnova bi bila priprema samog batata. Zbog veličine i čvrstoće sam ga ranije pripremala tako što bih ga izbockala nožem po površini, umotala u alufoliju te u tepsiji ostavila da se peče po sat do sat i po vremena. Ako je dosta velik slatki krompir onda ga rezanje na pola potiče da se brže ispeče ali je uvijek pečenje trajalo minimum sat vremena na 180°C. Tokom zime toplota od rerne u kuhinji možda i jeste dobro došla ali je ljeti znala biti neizdrživa. Sama činjenica da u TefalOne Pot električnom ekspres loncu mogu skuhati više slatkih krompira za samo petnaestak minuta mi je djelovala nevjerovatno (a i bez prethodne pripreme, viška smeća kroz iskorištenu alufoliju). U pakovanju dolazi par dodataka poput kabla, mjerice, kutljače ali i plastičnog tronožca za kuhanje na pari. Taj tronožac je odlična stvar i u suštini u One Pot električni ekspres lonac samo ulijemo 250-350ml vode čija će količina ovisiti o tome koliko slatkih krompira kuhamo (ako ih je više od dva ili su krupniji, onda ulijte 300ml ili 350ml vode). Bitno je samo da voda razinom ne dotiče dno tronožca, tačnije da je ispod njega. Tronožac se nakon ulijevanja vode stavlja na dno lonca a potom na tronožac položimo slatki krompir.

Ja sam kupila tri slatka krompira od kojih su dva bila svjetlija i krupnija dok je treći bio baš lijepe narandžaste boje i nešto manji (od njega sam napravila humus). Kada su voda, tronožac i slatki krompuir u loncu mi ga zatvaramo poklopcem. Nema potrebe batat da bockamo ili režemo, bilo da je veliki ili mali, on će biti ravnomjerno skuhan. Potom odabiremo program “Pressure cook”, pritisak biramo “High” a vrijeme kuhanja 16 minuta. Ukoliko bi vam se desilo da slatki krompir i nakon tog vremena nije potpuno mekan kada se nožem prođe do njegove sredine, samo ga dodatno kuhajte još 5 minuta i biti će savršen. One Pot električnom ekspres loncu je prvo potrebno deset minuta da se zagrije i onda počinje odbrojavanje koliko će kuhanje batata trajati. Za to vrijeme ne morate ništa drugo da radite a zvučni signal će vas obavijestiti kada batat bude gotov. Po završetku kuhanja, prvo se ispusti para na ventilu i pritisne dugme Cancel te se lonac isključi iz struje. Po otvaranju će vas dočekati savršeno skuhan slatki krompir. Ovo je tako efikasna termička obrada da je nakon kuhanja kora sama spala sa batata a on je bio kremast i mekan kao puter. Sada sa njim možete da radite po želji.

Humus od slatkog krompira  [ RECEPT ]

Sastojci: slatki krompir srednje veličine, 80g tahin paste, 80ml maslinovog ulja, manji svežanj peršuna, 1 kafena kašika limunovog soka, 1 kafena kašika soli, 1/2 kafene kašike paprike u prahu, bijeli luk (opcionalno)

Prethodno skuhan batat srednje veličine možete sa ostalim sastojcima ubaciti u blender koji daje baš super kremastu teksturu ali nije neophodan. Ako nemate blender, možete jednostavno uz malo snage i viljuškom da izgnječite slatki krompir u posudi. Maslinovo ulje ne mora biti ekstradjevičansko (ali sa njim jeste ukus malo bolji), mi koristimo kalijevu so iako su morska ili himalajska također sasvim uredu a paprika u prahu koju sam ovaj put koristila je bila dimljena i aroma je bila savršena. Zbog mog supruga koji još uvijek muku muči sa parosmijom smo preskočili bijeli luk ali ako vi nemate taj problem, samo 1-2 česna prethodno isjeckajte i usitnite. U blenderu će se sve lijepo sjediniti. U zdjeli sa poklopcem humus od slatkog krompira u frižideru možete držati i do sedam dana a servirati uz dodatno maslinovo ulje, papriku, svježi peršun, susam i kim. Učiniti će da svako pecivo na kojem ga budete servirali bude poput poezije. Vjerujte da je ovo ekstra ukusan humus – meni možda čak i mrvicu draži od klasičnog.

Slatki krompir sa punjenjem od hrskavih leblebija/ slanutka [ RECEPT ]

Sastojci: dva slatka krompira srednje veličine, 250g skuhanog slanutka/ leblebija, tahin pasta, sjemenke nara, svježi peršun, čili sjemenke, sjemenke susama

Mislim da smo do sada savladali kuhanje slatkog krompira u Tefal One Pot električnom ekspres loncu a ja sam skuhana dva veća batata položila na tanjir i prepolovila (po želji možete ukloniti ili ostaviti koru, ona je svakako jestiva). I leblebije tj. slanutak sam ranije kao batat pripremala tako što bi ih pekla u rerni otprilike pola sata – u pitanju su leblebije iz konzerve ili tegle koje su prethodno skuhane. Sirove bih morala namakati u vodi preko noći i to bi dodatno produžilo vrijeme pripreme. Mene je zanimalo kako ih pripremiti u električnom ekspres loncu i nakon što sam ih procijedila, odlučila sam da ih prepržim koristeći se programom “Brown”. Ako bi željeli propržiti luk na ulju prije nego dodate povrće, gljive, meso i sl. koristili bi ovaj program. Čitala sam da je nekima aktiviranje ovog programa bilo problematično ali ja sam iz prvog puta ispržila leblebije tako da nisam na svom primjeru uvidjela u čemu bi bio eventualni problem. Lonac je bio otvoren, uključen u struju i po odabiru “Brown” programa sam na dno ulila malo ulja koje se potom brzo zagrijalo. Kada se zagrijalo, ubacila sam leblebije i pržila ih petnaestak minuta, povremeno miješajući. Dobile su super teksturu, bile su fino hrskave i imale su onu finu karamaliziranu koricu. 

Prvo mi je “Brown” program brojao 10 minuta ali ja sam ostavila da se samo nastavi prženje još 4 minute i leblebije su ispale savršeno. Potom sam pritisnula tipku “Cancel” i pristupila serviranju. Položila sam hrskave leblebije na prepolovljeni slatki krompir, posula tahinom, sjemenkama nara, susama, svježim peršunom i čili sjemenkama. Uopšte nije bilo potrebe da posežem za soli iako se nemojte ustezati da koristite prstovat omiljene soli. Ovaj slatki krompir sa punjenjem od hrskavih leblebija se može jesti sam ali je izvrstan prilog uz meso po želji (ja sam ga jela uz odrezak od tune iz ribarnice i bilo je sve za prste polizati!).

Nadam se da sam kroz ove recepte uspjela demonstrirati da korištenje Tefal One Pot električnog ekspres lonca nije komplikovano, da štedi vrijeme i može se koristiti za razna jela i/ili pripremu namirnica. Ako već imate Tefal One Pot javite mi da li ste vi imali problema sa korištenjem “Brown” programa a ako planirate kupovinu, šta bi vi voljeli pripremati u njemu? 

*u saradnji sa Tefal