Ukoliko poput mene pokušavate svoju prehranu obogatiti sa što više povrća i vlakana, onda mislim da nam jesen donosi najljepše darove. Iako sam velika ljubiteljica jesenje sezone ovaj recept je ipak nastao iz čiste potrebe. Ovih dana imala sam želju da uspostavim neku rutinu, mali ritual jer mi sitne navike poput određene vrste doručka daju jednu vrstu stabilnosti tokom dana. Imam u planu osvježiti recepte za pripremu zobene kaše koja je moj višemjesečni go-to doručak te sam upala u period kada mi nedostaje inspiracije. Nešto na čemu sam već počela raditi jeste smoothie koji ne mora nužno biti sa whey dodatkom. Primjetila sam da sam sklona preskočiti snack ako nemam nešto pri ruci a da je lako pripremiti – i upravo tu smoothie savršeno uskače.
Uvijek mi ostane nešto sastojaka nakon pripreme recimo nekog kolača tako da ih zapakujem i ostavim u frižideru. Leftovers kako ih nazivaju nekada ne pronađu namjenu i tada može doći do propadanja namirnica, što je stvarno bespotrebno (pa čak i rasipno u današnje vrijeme). Smoothie pomaže i u ovom scenariju. Pod utiskom sam da je smoothie doživio percepciju nekog fensi snacka i međuobroka za koji je potrebno imati egzotične sastojke a to stvarno nije tako (barem tako ne mora biti). Mislim da je smoothie odličan način da iskoristimo ostatke namirnica za koje nemamo neku konkretnu namjenu a istovremeno, kroz njega možemo u organizam unijeti više voća, povrća a sa njima nutrijenata i vlakana. I sve se može izvesti na low-budget varijanti. U nastavku je jedan odličan sezonski smoothie recept za koji nije potreban led jer, ipak ulazimo u posljednje mjesece godine te barem ja imam želju za nečim ugodnim na sobnoj temperaturi. Tako da možete očekivati odličan ukus a recept uvijek možete prilagoditi sastojcima koje imate u svom frižideru jer realno, ne postoji pogrešan način za pripremiti smoothie.
Pumpkin Spice smoothie od batata i tikve
1 manji batat (cca 200g), 100g tikve (bilo koja slatka tikva može poslužiti), 250ml mlijeka po izboru (možete koristiti punomasno kravlje, zobeno, bademovo itd.), 1 supena kašika lana (sjemenke), 1 kafena kašika meda, 1 kafena kašika arome vanilije, 1/2 kafene kašike pumpkin spice začinske mješavine, 1/2 kafene kašike cimeta u prahu, prstohvat narendanog đumbira (opcionalno)
Ukoliko nemate prethodno ispečen batat ili tikvu onda ćemo prvo brzinski preći korake njihove pripreme jer ja sam prethodno pripremila kolač od čijih lefoversa sam pripremila ovaj smoothie (recept za kolač je također u pripremi i uskoro će biti na blogu). Brzinsku pripremu pumpkin spice mješavine sam prije par godina objavila na blogu ali i nju ću ostaviti u nastavku pa prelazimo na pripremu smoothieja.
Pečeni batat [ priprema ]
Batat oprati, očistiti od zemlje, malo nauljiti i u prethodno ugrijanu rernu na 180°C – 200°C (ovisno o jačini vaše rerne) staviti da se peče sat do sat i po vremena. Ako želite, možete tepsiju sa batatom prekriti alu folijom a batat “izbockati” nožem kako bi toplota bolje i ravnomjernije skuhala slatki krompir.. Nakon sat i 15 minuta provjeriti koliko je pečen – treba biti mekan ali ipak da ljuska ima čvrstoću. Ako ga probodete nožem i on bez ikakvog otpora prođe kroz njega, batat je savršeno pečen. Po vađenju iz rerne odmah skinuti foliju. Dopustiti mu da se ohladi na sobnoj temperaturi, potom oguliti od ljuske.
Pečena tikva [ priprema ]
Dok sam veoma solidan batat pronašla u supermarketu, ipak mislim da je malo bolje potražiti dobru tikvu na pijaci. Čak sam i batat na pijaci vidjela koji je savršene boje tako da ću kupovinu batata također prebaciti na pijacu,. Uglavnom, kada pripremate tikvu, ako je cijela prvo je trebate izrezati na pola a potom kašikom očistiti od vlakana i sjemenki. Nije strogo pravilo ali uglavnom manje tikve imaju slađu aromu i lakše ih je rezati. Prije pečenja prethodno očistiti tikvu kako sam navela, zagrijati rernu na 200°C a na dno tepsije posložiti alufoliju ili pekarski papir. Tikva se peče tako da na alufoliju ili papir za pečenje položite mesnatom stranom (kora ide ka gore). Ostaviti da se tako položena tikva peče 45-60 minuta. Znati ćete da je potpuno pečena kada se meso karamelizuje i sa lakoćom odvaja od kore. Ustvari, imati će sličnu teksturu kao pečeni batat.
Pumpkin spice začinska mješavina [ priprema ]
Za pripremu je potrebno samo 5 minuta. Za početak, pripremite posudu ili teglicu sa poklopcem (da bi začin mogao stajati) i ovaj omjer potrebnih sastojaka: 3 supene kašike mljevenog cimeta, 2 čajne kašike mljevenog đumbira, 2 čajne kašike mljevenog muškatnog orašćića. 1 ½ čajna kašika mljevenog pimenta (to je allspice tj. jamajčanski biber) i 1 ½ čajna kašika mljevenog klinčića. Sve skupa pomiješate u posudi i zatvorite u čistu teglicu. Sve sastojke osim pimenta (allspice) možete u BiH pronaći u Badem butiku a jamajčanski biber sam naručila online (iherb).
Kada ste ispekli batat i tikvu ili ako već imate ostatke od nekog drugog recepta, odvojite cca 200g batata i 100g tikve koje ste prethodno očistili od ljuske i kore. Ovisno koji blender koristite možete ih izrezati na kocke dok sa Nutribulletom sam imala mogućnost da ih ubacim bez rezanja. Ali ako želite da vam lan bude usitnjen, onda supenu kašiku lana prvo ubaciti u blender ili Nutribulletr da se fino usitni – pa tek onda dodati batat, tikvu. Onda im dodajemo mlijeko po izboru. Jednom prilikom sam koristila kravlje a drugi put zobeno mlijeko i oba puta je smoothie bio preukusan (tekstura mu je bila savršena). Potom dodati aromu vanilije, cimet i pumpkin spice začinsku mješavinu (preskačete med). Izblendati dok sve ne bude glatko. Presuti u čaše, dodati med, još začina i po želji svježe narendani đumbir. Ako želite da prezentacija bude super onda prethodno umutiti malo mlijeka mutilicom, kašikom pjenu posložiti na vrh, posuti malo cimeta.
Ukoliko trebate unijeti još vlakana, možete u smoothie dodati zob prethodno natopljenu u mlijeku na 10 minuta. Dok se za proteinski bonus uvijek može dodati supena kašika kikiriki ili bademovog putera. U slast!
