Da li se možemo složiti da je poželjni prosjek za slatki recept na blogu barem jedan do dva mjesečno? I upravo sam shvatila da nismo imali od oktobra nikakvu slasticu na blogu – to je nešto što upravo imam namjeru da promijenim. Ustvari, pripremila sam dva recepta; jedan sa malo klasičnijim sastojcima i super brzom pripremom koji u svako doba dana možemo smiksati za sebe i ukućane dok je drugi #sugarfree te idealan za period kada dođe vrijeme da se pazi na unoš šećera. Kao i uvijek, ključ sretnog stomačića i srca je u balansu pa sam se time vodila i kod pripreme recepata. Danas je na meniju tart od šumskog voća koji je (vjerovali ili ne) jednostavnije pripremiti i od voćne pite.
90% sastojaka sigurno već imate u svojoj kuhini i frižideru a prilagođeni su i donekle škrtoj ponudi sastojaka tokom zimskog perioda. Recept je toliko fleksibilan i jednostavan da se sa lakoćom može prilagoditi svježijim sastojcima po dolasku proljeća a neki supstituti ga mogu učiniti i zdravijim. Sve po željama.
Ovaj tart od bobičastog voća je zimska čarolija
140 grama putera (istopljenog), 100 grama šećera, 180 grama brašna, 1/2 kafene kašike praška za pecivo, 1 supena kašika kardamoma u prahu, 450 grama smrznutog šumskog voća
* puter možete zamijeniti sa kokosovim uljem, šećer možete zamijeniti sa kokosovim šećerom, bijelo brašno sa integralnim ili bezglutenskim (ovisno od potreba i preferenci), smrznuto voće sa svježim
U srednje velikoj zdjeli pomiješati prethodno otopljeni puter, šećer (ja sam koristila kokosov, ima mi ljepši ukus), prašak za pecivo i mljeveni kardamom (kupljen u Badem butiku). Lagano miješati prvo mutilicom a potom čistim rukama dok ne dobijemo tijesto za koru. Smjesa kore je dosta ljepljiva i sastojci se lijepo vežu pa ih možete vlastitim rukama zamijesiti. Staviti smjesu na sredinu kalupa za tart i prstima je “razvući” preko dna (naš kalup ima dno promjera 26cm). Prije toga kalup namastit cooking sprejem ili kokosovim uljem. Staviti koru da se stisne u frižideru dok ne pripremimo fil. Biti će dovoljno i na desetak minuta.
U međuvremenu ugrijati rernu na 180°C. Takozvani fil jeste cijelo pakovanje smrznutog šumskog voća (ja sam koristila Ledo) a to je cca 450 grama. U zdjelu istresti sadržaj vrećice i dodati jednu supenu kašiku istog šećera koji smo koristili i u smjesi za koru. Promiješati. Izvaditi kalup za tart iz frižidera te šumsko voće rasporediti što ravnomjernije. Peći na 180°C tokom 45 minuta do sat vremena (ovisno o jačini pećnice). Nakon što se tart od šumskog voća ispekao, kora je porumenila a voće se skuhalo, ostaviti ga da se malo ohladi na sobnoj temperaturi. Posuti šećerom u prahu ili kokosovim brašnom i servirati. Odličan je i topao i hladan. Kora je prhka i mene podsjeća na crumble ali se bez problema reže na kriške. Ukus je fantastičan i sigurna sam da će naići na dobre kritike.
