Dvostruko čokoladni mafini

Kakav post napisati uz ove slike? Iako sam tokom godina sa vama dijelila recepte mafina od kojih mi je uvijek bilo teško odabrati favorita – mislim da je ta debata danas riješena. Ovo su najbolji čokoladni muffini ikad – a uz činjenicu da je potrebno samo deset sastojaka za napraviti ovu poslasticu za nepce, otkriti ću vam i najbolju kombinaciju ukusa. Čokolada + pivo = doslovno najbolja stvar. Ikada. I ne mislim figurativno već zaista, nema bolje kombinacije od čokoladnog tijesta za kolače i tamnog piva (da budem precizna). Ako mu možda i niste skloni, ovu kombinaciju *morate* isprobati.

A u slučaju da čokolada i tamno pivo nisu dovoljno dekadentni za vas (jer ipak, zaslužujete samo najbolje od najboljeg – najveću moguću dekadenciju) – tu je dupla doza kakaa. OVO je onaj pick-me-up momenat krajem sedmice koji daje snagu i podiže raspoloženje. Pripremite se za bookmark jer ovaj recept ide na isprobavanje odmah!

Dvostruko čokoladni mafini

30 grama tamne čokolade (minimalno 70% udjela kakaa), 120 ml mlijeka, 1 (cijelo) jaje, 60 ml ulja po izboru (preporučila bih maslinovo ili kokosovo), 50 grama šećera (kokosov šećer daje posebno lijepu aromu), 100 grama brašna, 60 grama kakaa u prahu, 1 kafena kašika sode bikarbone, 1/2 kafene kašike praška za pecivo, 100 ml tamnog Staropramen piva + ekstrakt vanilije, još kakaa u prahu (opcionalno)

Rernu zagrijati na 175°C a kalup za pečenje mafina nauljiti – možete to učiniti maslinovim ili kokosovim uljem ali najbolje rezultate i najlakše odvajanje dobijem uz korištenje cooking spreja. Iako je nafotkama silikonski kalup, nemojte se dati prevariti – metalni je najbolja opcija. U manju posudu ubaciti tamnu čokoladu i mlijeko. Na laganoj vatri rastopiti čokoladu u mlijeku uz miješanje. Kada se sva čokolada rastopi, skinuti sa vatre i ostaviti po strani. Po želji dodati par kapi ekstrakta vanilije.

U većoj posudi umutiti cijelo jaje sve dok ne bude lagane i pjenaste teksture. Potom lagano umiješati šećer, brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Kada se sve sjedini, uliti mješavinu otopljene čokolade u mlijeku. Svo vrijeme miješat mutilicom. Potom u smjesu dodati tamni Staropramen te nježno miješati dok se sve ne sjedini.

Tijesto uliti u kalup (ostavljajući gornju trećinu kalupa/ korpice praznu) i peći 15/18 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista iz sredine mafina. Ta-da! Dvostruko čokoladni mafini su zaista dvostruko sočniji i čokoladniji (da li je ovo uopšte riječ?). Pospite ih vilinskom prašinom u vidu još malo kakaa u prahu. Kakav prizor. Fantastično izgledaju a još boljeg su ukusa. Čokoladoljupci, ovo je delikatesa koju ne smijete propustiti!