Zašto volim maca prah [ + recept za maca latte ]

Zašto volim maca prah [ + recept za maca latte ]

Ašvaganda jeste i vjerujem da će ostati zvijezda broj jedan što se mene tiče po pitanju adaptogena – jednostavno mi je toliko pomogla i donijela potrebni balans na svim poljima, nemoguće je ne iskazati poštovanje i zahvalnost prema nečemu toliko korisnom. Međutim, kao i sa svime u životu, ne treba pretjerivati u upotrebi i pauze su poželjne ili tzv. cikliranje (period korištenja, period pauze pa ponovno korištenje). Povremeno u pauzama sa korištenjem ašvagande volim istražiti neki drugi adaptogen zbog čega sam do sada i pisala o benefitima kordicepsa, rhodiole i schisandre. Ostalo je cijelo jedno adaptogeno carstvo za istražiti (čemu se istinski radujem) no, shvatila sam da sam iz vida ispustila jedan jednako efikasan adaptogen – a to je maca.

Volim reći da je ašvaganda za žene a maca za muškarce – samo zato što smo se muž i ja tako podijelili prema preferencama, ali to zaista nije pravilo. Ašvaganda odlično djeluje i na muškarce, jednako kao što je maca od iznimne pomoći kod hormonalnog disbalansa kod žena. U suštini, pravila nema, i čovjek treba sam isprobati neke stvari da bi zaključio koje mu najviše odgovaraju. Ukoliko spadate u rijetku ali prisutnu skupinu žena kojima ašvaganda ne odgovara u smislu da umije da “teško padne” na stomak, onda je maca definitivno nešto što vrijedi istražiti. Nadam se da će ovaj članak biti od pomoći u tom istraživačkom radu.

Maca korijen – porijeklo, uzgoj i upotreba

Ova fanastična biljka dolazi iz Perua gdje se već gotovo 2600 godina uzgaja zbog svojih ljekovitih svojstava ali njena popularnost izvan Bolivije, Perua i Brazila doživljava nagli rast posljednjih godina. Uzgaja se u planinama Perua, na neplodnom tlu u rasponu nadmorske visine 2.400 – 4.400 metara, izložena ekstremnim vremenskim uvjetima: velikim temperaturnim razlikama, jakim vjetrovima, visokim UV faktorom i nedostatku kisika. Ova otporna biljka crpi svoju moć iz tla bogatog mineralima radi svoje zaštite i opstanka, a to su svakako svojstva zbog kojih je lako možemo nazvati pravim darom prirode. 

Sve navedeno govori o njenoj otpornosti s obzirom na to da uspijeva u području gdje malo koja biljka može. Izgleda kao rezultat križanja krompira i rotkvice a prozvana je “peruanski ginseng” iako ne spada u porodicu ginsenga, već je u povrtnoj porodici sa keljom, kupusom i brokulom. Korijen dolazi u rasponu boja od crvene, crne, ružičaste i žute ali nam je najpoznatiji kao nježno bež prah. Ponekada mi se čini kao da ima krizu identiteta ali nemojte se dati zavarati, maca (lat. Lepidium meyenii) je zaista raznovrsna pa se koristi ne samo kao suplement-dodatak prehrani već i kao namirnica ili piće. 

U ljekovite svrhe se najviše cijeni njen korijen, koji kada se ubere se suši, melje u prah a tako dobiveni  prah može biti sačuvan godinama. Od praha se mogu dobiti brašno, tablete i kapsule. Obično se dodaje u smoothije, sokove i šejkove ali se također može dodati u kafu, čokoladu, ulja. Pošto ima specifičan slatkasto-orašasti ukus, oni kojima se ne dopada ga neutrališu tako što maca prah miješaju u jogurt ili kefir. U Peruu se maca korijen dodaje supama i zobenoj kaši, peče se poput povrća ili se od njega pravi fermentirano piće pod nazivom “maca chicha.” Savjetuje se i korištenje uz malo rižinog mlijeka, stotinjak grama špinata ili blitve te dvije banane. Neki opet preporučuju korištenje u soku od limuna i meda. 

Nutritivni profil maca korijena

28 grama maca korijena sadrži:

• kalorija: 91
• ugljikohidrata: 20 grama
• proteina: 4 grama
• vlakana: 2 grama
• masti: 1 gram
• vitamina C: 133% dnevne preporučene doze
• bakra: 85% dnevne preporučene doze
• željeza: 23% dnevne preporučene doze
• kalija: 16% dnevne preporučene doze
• vitamina B6: 15% dnevne preporučene doze
• mangana: 10% dnevne preporučene doze

Maca korijen je bogat hidratima, nizak mastima a sadrži dosta vlakana. Korijen mace u sebi sadrži vitamine B1, B2, B12 i C, alkaloide, mikro i makro nutrijente, ugljikohidrate, proteine, vlakna, masne kiseline, fruktozu, škrob, tanin, natrij, kalij, kalcij, bakar, cink, željezo, mangan, silicij i magnezij. Malo je poznato da je maca bogatija kalcijem od mlijeka, te je upravo zato korisna u borbi protiv osteoporoze. Kao adaptogen, maca pridonosi sveukupnoj dobrobiti organizma.

Kalcij, fosfor, vitamini B1 i B12 te masne kiseline blagotvorno djeluju na nervni sistem, potiču apetit i pozitivno djeluju na probavu. Steroli, kalcij i vitamin C iz mace pomažu u izgradnji mišićne mase i povećavaju fizičku izdržljivost. Maca u sebi sadrži i četiri jedinstvena alkaloida – macaina 1, 2, 3, 4 – koji nisu pronađeni ni u jednoj drugoj biljci. Alkaloidi iz mace pomažu u iskorištavanju svih nutrijenata iz mace koji su tijelu potrebni.

Maca kao adaptogen

Maca spada među adaptogene – sredstva za bolje prilagođavanje tj. adaptaciju organizma (odatle im i naziv). Kao adaptogen, maca povećava izdržljivost i otpornost prema stresu, anksioznosti, traumi i iscrpljenosti. Redovno konzumiranje mace pogoduje imunološkom sistemu i povećava otpornost na fizičke i mentalne teškoće. Njena sposobnost prepoznavanja potreba svakog pojedinačnog organizma dala joj je nadimak “pametne biljke”. Adaptogeni pomažu da se umirimo, da povećaju nivoe energije, normaliziraju disbalans i potpomažu adrenalne funkcije; sve što pomaže tijelu da se odbrani od efekata hroničnog stresa. Ovo bi bila neka generalna lista zdravstvenih dobrobiti koje možete iskusiti nakon što svoju svakodnevnicu obogatite adaptogenima – maca prahom ili nekim drugim:

• smanjeni upalni procesi
• manje umora
• bolji imunitet
• zaštita srca i jetre
• olakšanje depresivnih i anksioznih stanja
• balansirani hormoni, poput kortizola
• smanjeni nivoi holesterola
• poboljšan san
• više energije

Dobrobiti maca praha 

Maca tijelo opskrbljuje energijom, a koristi se i za:

• povećavanje izdržljivosti
• probleme s neredovnim menstruacijama
• ublažavanje hroničnog umora
• snižavanje krvnog pritiska tj. njegovo balansiranje
• povećavanje plodnosti
• ublažavanje menstrualnih tegoba
• smanjivanje hormonalnih poremećaja tokom menopauze
• regulaciju hormonalne ravnoteže u tijelu
• smanjenje stresa, depresije i nesanice
• liječenje anemije
• zacjeljivanje rana
• poboljšanje pamćenja i koncentracije
• zdravlje kostiju i zubi
• sprječavanje kardiovaskularnih bolesti

Maca je bogata aminokiselinama koje su potrebne za izgradnju proteina i koje su važne za normalno funkcionisanje organizma te očuvanje dobrog zdravlja, a bez njih ne mogu normalno funkcionisati tkiva, žlijezde i organi. Njihova uloga je u proizvodnja enzima, hormona i neurotransmitera a dijelimo ih na esencijalne i neesencijalne aminokiseline. 

Djeluje preventivno kod osteoporoze jer je bogata kalcijem, mineralom koji je neophodan za pravilan rast i razvoj kostiju. Istraživanja koja su se provodila u zadnje vrijeme navode da maca bogatija kalcijem nego mlijeko. Osteoporoza je stanje gdje dolazi do smanjenja koštane mase i promjene strukture kostiju. Za posljedicu može doći do povećanog rizika lomljenja kostiju. Kako bi se na vrijeme zaštili važno je promijeniti životne navike i advekatnu prehranu te uvesti mineral kalcij s kojim maca obiluje i koji se u maci  lakše apsorbira, obnavlja kosti i poboljšava gustoću kostiju. Dodatno djelovanjem mu se pospješuje uz dodatak silicija koji djeluje na obnavljanje kostiju  i poboljšava njihovu gustoću, te dodatkom magnezija koji poboljšava apsorpciju kalcija i izgrađuje kosti, te zajedno sa kalcijem  djeluje protiv osteoporoze.

Maca prah pomaže kod tegoba uzrokovanih menopauzom i to na prirodan način jer olakšavaju prilagođavanje ljudskog  organizma na razne nepovoljne uvjete: fizički napori, stres, vrućina. Adaptogeni imaju sposobnost da naše tijelo dovedu u hormonalni balans. Tako maca na prirodan način uspostavlja ravnotežu hormona, umanjuje simptome poput anksioznosti, napetosti, navala vrućina, ubrzanog rada srca a ako patite od manjka hormona maca će na prirodan način podići razinu hormona. Pomaže i kod bolnih menstrualnih ciklusa jer na prirodan način smanjuje osjećaj neugode i bolova za vrijeme menstruacije također zahvaljujući adaptogenim tvarima koje sadrži u sebi.

Maca sadrži biljne sterole koji pomažu u zaštiti srca i krvnih žila, te na prirodan način regulišu holesterol a ujedno im se prepisuje i antioksidativni efekat. Maca povoljno djeluje na zdravlje probave jer u sebi sadrži dijetalna vlakna koji organizmu daju osjećaj sitosti, povećavaju volumen sadržaja u crijevima a ujedno imaju sposobnost vezanja i izbacivanja toksina iz crijeva. Maca prah povećava fizičku izdržljivost i snagu jer djeluje kao prirodni adaptogen, a bogastvo kalcija i vitamina C pomaže u izgradnji mišićne mase + potiče potrošnju šećera u organizmu koji se nakon toga pretvara u energiju, a ne dovodi do taloženja masnih stanica.

Maca pomaže održati dobrog cjelokupno zdravlje na više načina. Opskrbljuje tijelo željezom i povećava broj crvenih krvnih ćelija, koje pomažu kod anemije i kardiovaskularnih bolesti. Maca čuva kosti i zube zdravima te omogućuje brži oporavak od povreda. Kada se koristi s dobrim režimom vježbanja, pomaže u povećanju mišićne mase – zato je koriste brojni sportisti.

Doziranje i ko ne smije uzimati macu

Preporučena doza je 1500-3000 mg dnevno. Generalno se smatra da kafena kašičica maca praha može sigurno da se uzima tokom 4 mjeseca. Za početak najbolje je uzeti 1 kafenu kašičicu praha 1x puta na dan, po potrebi se doza može povećavati ili smanjivati. Maca u pravilu nema štetnih djelovanja, ali pošto ima efekta na rad hormona ne treba pretjerivati s konzumacijom, a često je potrebno napraviti i pauzu. Slično kao i sa ašvagandom, lično volim da nakon 2-3 mjeseca korištenja napraviti barem mjesec dana pauze. Maca ne može početi djelovati istog trenutka i njeno djelovanje je vidljivo tek nakon nekog vremena. Otprilike se nakon 2-3 sedmice počinju osjećati prvi efekti.

Maca prah se ne preporučuje za vrijeme trudnoće i dojenja. Osobe razrjeđivače krvi se moraju savjetovati prije uzimanja mace – jer ona sadrži puno vitamina K koji se ne slaže sa tim lijekovima. S obzirom da još nije napravljeno dovoljno istraživanja ne preporučuje se ni oboljelima od tumora povezanih s hormonima – jajnici, maternica, dojke, testisi. Osobama koje koriste lijekove za povećanje plodnosti bilo na hemijskoj bazi ili prirodnoj (cimifuga, ginseng, gospina trava…) ne preoručuje se uzimanje. Osobe koje imaju problema s bolestima žuči i jetre te imaju visok krvni pritisak, trebaju se posavjetovati sa doktorom prije početka konzumacije mace.

+ recept za maca latte

maca latte mješavina: 125 grama kakaa u prahu, 2 supene kašike maca praha, 2 supene kašike kokosovog šećera, 2 supene kašike mljevenog cimeta (cejlonskog), prstohvat bibera, prstohvat soli

2-3 supene kašike mješavine + 250ml-350ml mlijeka ili biljne zamjene za mlijeko (zobeno, bademovo, rižino)

Sve suhe sastojke u posudi lijepo promiješati i prebaciti u teglu sa poklopcem – tako može da dugo stoji mješavina za maca latte. Za pripremu u šerpu sa debljim dnom prebaciti 2-3 supene kašike mješavine. Dodati 4 supene kašike mlijeka po izboru, izmiješati u pastu. Dodati ostatak mlijeka i na srednje jakoj vatri zagrijati. Preliti u šolju i – enjoy!