Adaptogene čokoladne korpice

Kikiriki puter mi je u krvi – bukvalno, imajući u obziru koje količine kikiriki putera konzumiram svakog mjeseca. Uvijek sam u potrazi za onim koji ima što je moguće manje šećera, po mogućnosti crunchy teksture i da je dobre mazivosti. Koristim ga u smoothieju, ubacim kašiku u zobenu kašu ujutro, sa njim obogatim proteinski šejk koji je idealan snack, volim njime premazati iz rerne tek izvučen pečeni slatki krompir a također mi je drag i u domaće pripremljenim slatkišima. 

Neki dan mi je na um pala ona klasična američka varijanta PB&J doručka – peanut butter and jelly sandwich! Nekome možda neobična kombinacija (sve dok ne isprobate) ali veeoma ukusna, jer kikiriki puter se fantastično slaže sa džemom (pogotovo ako je u pitanju crveni džem poput onog od jagoda, malina ili trešanja). Čokolada u kombinaciji sa ta dva ukusa nikako ne može biti loša stvar, pomislila sam. I napravila sam pravu perverziju od ukusa, dekadentni ménage à trois. Još bolje je što (iako raskošan ukusom), ovaj recept je više nego jednostavan i veoma je prilagodljiv. Tu fleksibilnost sastojaka sam iskoristila da bih preukusan dezert transformisala u prilično zdrav dezert – iako ne 100% “čist” ipak sam ga uspjela isfiltrirati sa najboljim mogućim sastojcima koje sam pronašla. 

Ne znam koliko ste eksperimentisali sa adaptogenima i čokoladom, ali generalno kakao jako dobro “nosi” ukuse i arome različitih adaptogena. Tako su i ove sada adaptogene čokoladne korpice fuzija klasičnog američkog doručka ali i modernog načina uključivanja adaptogena u dnevni meni.

Adaptogene čokoladne korpice

200 grama tamne čokolade, 1 supena kašika kokosovog ulja (istopljena), 3-4 supene kašike kikiriki putera, prstohvat soli, 1 kafena kašika ekstrakta vanilije, crveni džem po izboru, 1 supena kašika maca praha, cimet

Za pripremu “sirovih” korpica od čokolade ili neke druge baze, primjetila sam da je mnogo lakše koristiti silikonske kalupe od metalnih – tako da je i ovaj put moj savjet koristiti silikonski kalup. Moj ima 6 korpica te su navedene mjere bile idealne za tu količinu korpica.

Pri odabiru čokolade, što veći % kakaa ima, tim bolje a dodatni bonus je ako možete pronaći tamnu čokoadu sa stevijom umjesto šećera kao sladila. Ja sam na kraju koristila kombinaciju 2 Dorine sa stevijom uz 1 dmBio Bitter čokoladu – ukus je sa ovom kombinacijom čokolada izvrstan. Priprema će započeti tako što sve čokolade izlomimo u manjoj šerpi i dodamo im supenu kašiku već istopljenog kokosovog ulja – što ne bi trebao biti problem zbog ljetnih temperatura (ulje bi već trebalo biti u tečnom stanju).

Na blagoj vatri konstantno mješajući istopiti čokolade a kokosovo ulje će ih lijepo “uvezati” te će pomoći da korpice lakše dođu u čvrsto stanje kada ih budemo ubacili u frižider. Otopljenu čokoladu ostaviti koju minutu da se ohladi na sobnoj temperaturi i ako želite da čokoladne korpice imaju adaptogeni učinak, sada je vrijeme da u istopljenu čokoladu dodate 1 supenu kašiku maca praha i dobro promiješate. Ako želite, uvijek možete koristiti neki drugi adaptogen – ovaj put sam odabrala maca prah zbog njegovog prirodno slatkog ukusa. Uliti po jednu supenu kašiku adaptogene istopljene čokolade u dno svakog kalupa – to će nam biti baza. Malo protresti kalup kako bi se čokolada uravnala i ostaviti u zamrzivaču na 10 minuta. 

U međuvremenu u manjoj posudici pomiješati kikiriki puter sa ekstratkom vanilije, cimetom, prstohvatom soli – dobiti ćete gustu, aromatičnu pastu. Podijeliti je na 6 jednakih porcija. Izvaditi kalup iz zamrzivača i kašikom u sredinu svake čokoladne baze poravnati pastu od kikiriki putera – ali tako da ne ide skroz do ivica, ostavite par milimetara. Potom u sredinu paste ubaciti po kafenu kašiku džema po želji. Ja sam pronašla Kulin džem od malina sa smanjenim udjelom šećera i baš mi se dopao.

Preliti svaku korpicu sa preostalom čokoladom (promiješajte je još jednom prije izlijevanja da se maca prah ne skupi na dnu). Ostaviti u zamrzivaču na 30 minuta. Ove čokoladne korpice se jedu odmah iz kalupa a preferiram ih izrezati na polovice jer su dosta silne. Pola je sasvim dovoljno da obuzda svaku želju za slatkišima. A još su i prožete blagotvonim maca prahom, o kojem sam pisala u ovom članku (klik!).