Zdrave palačinke sa jabukama i cimetom

Zdrave palačinke sa jabukama i cimetom

Već sam ranije pisala o tome zašto je dobro piti jabukovo sirće te sam tokom aprila odlučila da svako jutro, svih trideset aprilskih dana pijem jabukovo sirće. Prvu polovinu mjeseca sam se zaista religiozno pridržavala ovog rituala – i primjetila sam zaista olakšanu probavu, više energije ujutro te manje nadutosti u području stomaka. Meni su to više nego dovoljni razlozi da se i u bduućnosti po potrebi oslonim na ovaj mali ritual za olakšanje. Tokom ove druge polovine mjeseca sam odlučila da svaki drugi dan pijem jabukovo sirće a na dane kada ga ne pijem, ili odmaram pa za probavu pijem kefir ili ga mijenjam sokom jednog limuna u toploj vodi.

Još jedna prilika da uživamo u dobrobitima ove skromne i jednostavne ali veoma korisne namirnice jesu palačinci. Ovi palačinci konkretno su idealni za nedeljna jutra ali naravno da ih možemo spremati kada god to poželimo. Neće biti finansijski izdatak, sastojci su lako nabavljivi i sama je priprema neizmjerno jednostavna. Palačinci su pun pogodak jer su paperjasti, ne previše slatki tako da uz njih možemo kombinovati razne dodatke od grčkog jogurta pa do voća, oraha i meda.

Zdrave palačinke sa jabukama i cimetom

240 ml mlijeka po želji, 1 supena kašika jabukovog sirćeta, 130 g integralnog brašna, 2 kafene kašike praška za pecivo, 1/2 kafene kašike cimeta u prahu (cejlonskog), 1/4 kafene kašike soli, 1 cijelo veliko jaje, 2 supene kašike otopljenog kokosovog ulja (ili putera), 2 supene kašike meda, 1 kafena kašika ekstrakta vanilije, 1 narendana velika jabuka

U jednoj posudi uliti mlijeko i jabukovo sirće. Promiješati kašikom i ostaviti sa strane. Za nekih desetak minuta bi trebali primjetiti da se počinje grušati (mlijeko se usiri). To i želimo. Ovo će biti naša domaća mlaćenica.

U drugoj posudi usuti brašno, prašak za pecivo, cimet i so. Ja sam koristila integralno brašno ali vi možete i regularno, ako želite. U mlijeko sa jabukovim sirćem dodati jaje, otopljeno kokosovo ulje (ili puter), med i ekstrakt vanilije. Lagano umutiti i polako dodavati mješavini sa brašnom. Samo pažljivo da ne pretjerate sa miješanjem – sasvim je uredu ako ostane par grudvica, ne mora biti savršeno. Potom narendati jednu veću jabuku (ja sam ostavila i koru) te lagano je umiješati u tijesto. Ostaviti po strani 5-10 minuta.

Tavu lagano ugrijati na srednje jakoj toploti. Nanijeti malo spreja za kuhanje/prženje ili malo rastopljenog putera ili kokosovog ulja – sve ovisi od preferenci. Kada se ulje ugrije, jednu kutljaču tijesta na sredinu uliti i pržiti 2-3 minute. Čim primjetite male balončiće na površini i da su ivice dobile zlatnu boju, vrijeme je za prevrtanje. Ostaviti da se druga strana prži još 1-2 minute. Jednu po jednu palačinku prebacivati na tanjir a ako se palačinke prebrzo prže, samo smanjite jačinu vatre. Servirati uz svježe voće (možda baš jabuke ako ih mnogo volite), med, javorov sirup, grčki jogurt, orahe, džem.

Ove zdrave palačinke sa jabukama i cimetom su sjajne i hladne, poslužiti će kao super užina kada poželimo nešto fino i slatko.

Zdrave palačinke sa jabukama i cimetom
Zdrave palačinke sa jabukama i cimetom
Zdrave palačinke sa jabukama i cimetom

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *


Looking for Something?