Kolač od mrkve mislim da ima reputaciju kao skromna, jednostavna vrsta kolača – ali meni je veoma privlačan i veoma ukusan. Svake jeseni mi bude jedna od poslastica za kojima najčešće posežem i ako ću pojesti neki kolač van kuće, to je u 90% slučajeva kolač od mrkve. A zašto baš na jesen postanem njegov najveći fan? Ni sama ne znam ali ga definitivno povezujem sa najdražim namirnicama i sezonom, što nije razlog da u njemu ne uživam ostatkom godine. Jedna stvar koja je možda mana kod kupovine kolača od mrve jeste što nemam izbor da bude bez šećera. Kako trenutno pazim na prehranu jer sam se posvetila vježbanju, dezerti bez šećera su upravo ono što mi treba.
Pošto ovaj kolač nije generalno teško pripremiti, par puta sam isprobavala omjere i sastojke sa kojima bih bila najzadovoljnija a danas vam na blogu predstavljam verziju koja je najukusnija, ima najbolje balansirane sastojke, ne sadrži dodati šećer a ako želite da oduševite nekoga ili jednostavno počastite sebe – pripremila sam i upute kako napraviti ovu preslatku dekoraciju. Moj Ado zna koliko volim kolač od mrkve pa je svojim vrijednim ručicama “oslikao” kolač od mrkve na do sada najljepši i najkreativniji način koji sam barem ja vidjela. Nadam se da ćete u ovoj poslastici uživati poput mene.
Kolač od mrkve sa kremom od sira #bezšećera
150 grama rižinog brašna, 2 mjerice whey proteina od vanilije, 1 zrela banana, 2 velike mrkve, 2 cijela jaja, 4 supene kašike pirea od jabuke, 1 kafena kašika cimeta, 1 kafena kašika sode bikarbone, 1 kafena kašika praška za pecivo
Krema od sira
60 grama mascarpone sira, 1 mjerica whey proteina od vanilije, 2 supene kašike AdeZ mlijeka od badema, 1 supena kašika meda
Rernu zagrijati na 180°C a kalup za hljeb namastiti sprejem za kuhanje, maslinovim ili kokosovim uljem. Pire od jabuke ako nećete sami pripremati, možete nabaviti u drogerie marktu. Mrkve prethodno oprati i narendati (cca jednu supenu kašiku narendane mrkve ostaviti po strani). U blender staviti bananu koja treba biti što mekša i zrelija, pire od jabuke i izrendanu mrkvu. Blendati dok smjesa ne bude pjenasta. Na kraju dodati ostavljenu narendanu mrkvu koju ćemo samo lagano umiješati. Ovako će kolač imati ljepšu teksturu a mrkva će biti vidljiva nakon rezanja.
U zasebnoj posudi pomiješati rižino brašno, whey protein, cimet, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Uliti u suhe sastojke pripremljenu smjesu od mrkve i banana. Miješati dok se sve ne sjedini. Potom tijesto lagano uliti u kalup za hljeb (prethodno namaščen). Peći u rerni 35-42 minute. Korica treba biti rumena a čačkalica čista kada je izvadimo iz kolača.
Kremu od sira pripremiti tako što ćemo mascarpone sir, AdeZ bademovo mlijeko, whey i med sjediniti u blenderu. Po potrebi sastrugati sa strana i ostaviti po strani dok se kolač ne ohladi.
*za dekorativne mini mrkve odvojiti dvije supene kašike kreme u manju posudu. Dodati 1/2 kafene kašike narandžaste boje za hranu (kupila sam pakovanje u Badem butiku). Mikro salata, menta ili peršun mogu poslužiti kao peteljke mrkvica.
*u saradnji sa AdeZ
