Kako koristiti sirovi bijeli luk za jači imunitet

Većina nas voli dašak bijelog luka u italijanskim jelima – sa tim da kod mene “dašak” podrazumijeva minimalno dva česna, nerijetko tri. I ta preferenca se ne odnosi samo na italijansku hranu. Moram priznati da meni miris bijelog luka uopšte nije neprijatan, što sigurno nije najatraktivnije priznanje ali zato svako ko njeguje ljubav spram bijelog luka može posvjedočiti njegovim moćima na polju jačanja imuniteta. I vi volite bijeli luk? Sjajno! Ali, zanima me da li ste ikada isprobali grickanje sirovog česna? Koliko god ga voljela narezanog, usitnjenog pa čak i u granulama, zaista ni sama nisam do nedavno imala naviku da kao u jabuku zagrizem bijeli luk. No, zašto da ne.

Kako koristiti sirovi bijeli luk za jači imunitet [ priprema za sezonu prehlada ]

Tokom sezone prehlada i viroza, lijek “u narodu” je u različitim kulturama supena kašika isjeckanih česna bijelog luka – ili upravo kako sam spomenula, njegovo grickanje. Međutim, pored silnih potvrda da zaista pomaže – uključujući i vlastitu – zanimalo me postoje li neka konkretna istraživanja na ovu temu. Bijeli luk ima moćna antimikrobna, antiviralna i antibiotska dejstva. A kada su u pitanju prehlade i viroze, također pruža efekat otčepljivanja i olakšavanja procesa izbacivanja sluzi iz dišnih puteva. I dok niti jedna komponenta bijelog luka nije izolovana kao samostalno objašnjenje silnih svojstava koja se pripisuju bijelom luku, vitamin C, niz enzima i minerala (poput sumpora i selena) definitivno igraju značajnu ulogu.

Bilo da bijeli luk isjeckamo i ostavimo da odstoji ili da ga grickamo sirovog – ti procesi izazivaju hemijsku reakciju tokom koje se otpušta allicin. A allicin je komponentna moćnog antibakterijskog djelovanja koja je prisutna samo u kratkom periodu nakon što se bijeli luk isjecka – a prije nego se zagrije. Konzumiranje svježeg bijelog luka u ovom obliku navodno ima sposobnost da “presiječe” prehladu i da prekine sve simptome koje osjetimo prije nego se prehlada razvije. Neki eksperti čak preporučuju da se konzumira svježe česno svaka 3-4 sata sve dok taj osjećaj u potpunosti ne prestane.

Dvije metode se najčešće preporučuju; već spomenuto grickanje svježeg česna bijelog luka je favorit. Ipak, ako imate osjetljiv želudac, nije preporučljivo na prazan stomak kako ga ne bi uznemirili. Meni pomaže kada poslije česna popijem sok iscijeđenog limuna. Ako vam izaziva nelagodu pomisao da grizete zubima bijeli luk (pred odlazak na posao, na primjer) – uzmem česno, očistim ga i nožem pritisnem da malo napukne te ga popijem kao tabletu uz sok limuna. Na taj način nema ni najmanjeg traga mirisu ni okusu bijelog luka – na veliku radost mojih kolega. Jedna varijacija ove metode je naročito efektna kod bolnog grla; izrezati bijeli luk i sisati jednu krišku nekih petnaestak minuta, što dopušta soku iz bijelog luka da djeluje te bol nestaje.

Postoji tona varijacija bijelog luka bilo sa medom ili đumbirom (ili u kombinaciji sa oba), ali meni se naročito dopada kada dva česna ustitnim, ostavim da odstoje na tanjriću ili u posudi nekih petnaestak minuta, potom ih prelijem sa malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja (zaista je bitno da je kvalitetno, dosta se odrazi i na ukus). Neki kažu da maslinovo ulje donekle neutralizira miris. Tako pripremljen umak se sjajno slaže sa finim integralnim pecivom, krekerima ili kvalitetnim prepečencem. U nastavku je sastavljena lista svih načina na koje sam koristila bijeli luk, a ako vi znate za neki a da ga nisam navela, slobodno mi javite u komentarima.

• posebni med za imunitet; med, kriške limuna, svježi đumbir i puno bijelog luka. Super je dodatak čaju i zobenojkaši.
• par kriški bijelog luka između dvije kriške jabuke
• isjeckani bijeli luk u kašiki sosa od jabuke
• isjeckan bijeli luk unutar datule/ hurme
• isjeckani bijeli luk pomiješati sa avokadom
• isjeckanim bijelim lukom napuniti malo veće masline
• popiti nagnječeno česno kao tabletu, zaliti čašom vode ili limunovim sokom
• isjeckani bijeli luk pomiješati sa ekstradejvičanskim maslinovim uljem ili medom, dodati svježi đumbir i cimet
• isjeckati bijeli luk, ostaviti desetak minuta u malo vode, potom zaliti vrućom vodom, dodati limun i med – bijeli luk pluta na površini pa sve saspem u par gutljaja. Neobičan a efektan čaj.
• isjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber, origano, bosiljak, susam ili lan, chili flakes: marinada ili sos – ovisno o potrebi.
• prepoloviti česno, svaku polovicu staviti unutar obraza te ih sisati par minuta a potom izgrickati i progutati (za upaljeno grlo)