Street food uvijek volim isprobati, gdje god išla, a bratwurst kobasice su jedno od jednostavnijih jela koje me do sada nije razočaralo – utjelovljenje su savršenstva u jednostavnosti. Perfektno hrskave na zagriz a iznutra mekane kobasice uz kiseli kupus daju savršen omjer začinjene i ljute arome koja se idealno slaže sa pivom. Bratwurst smo jeli u restoranima i street food prikolicama – moram reći da su najukusniji bili oni u street food stilu. Neke recepte nema potrebe komplikovati, provjereno su dobri. Jedan takav recept slijedi u nastavku.
Kada smo se jedne noći po povratku sa puta okupili da gledamo Netflix – sinula mi je misao kako bi se filmovi savršeno slagali sa bratwurst kobasicama i pivom. Netflix kulinarske emisije su odlične i konstantno me nadahnjuju da isprobavam nove stvari ili da barem pokušam pripremiti nešto poznato, ali na drugačiji način. Tako danas na blogu imamo fuziju jednostavnih ali odličnih ukusa koje bih inače zasebno kombinovala – a ovog puta su upakovani u jedan recept.
Bratwurst sa pivskim kobasicama
3 pivske kobasice, 3 integralne kifle, 200ml Staropramen piva, 1 crveni luk, 2 kafene kašike sjemenki čilija (chili flakes), ljuti sos, kiseli kupus, kiseli krastavac, senf, senf od cijelog zrna, so, biber, maslinovo ulje
Možete koristiti i regularne kobasice – ovaj put sam se odlučila za ljute pivske kobasice. Pržila sam ih na grill tavi, na malo maslinovog ulja. Prvo sam ih pržila 10 minuta na laganoj vatri dok nisu porumenile, a potom sam vatru pojačala i lagano ulila 200 ml Staropramen piva. Kobasice su se tako pržile još 5 minuta nakon čega sam ih položila na tanjir sa strane. Na pivskom sosu u kojem su se pržile kobasice sam propržila 100 grama kiselog kupusa – možda yvuči neobično ali isprobajte. Jednostavno mi nije išlo da na zagrijane kobasice stavljam hladan kiseli kupus. Tako proprženog sam posolila i pobiberila. Isto tako sam propržila crveni luk, dok se nije karamelizirao.
Ja sam za svoj bratwurst odabrala integralne kifle ali može poslužiti bilo koje duguljasto pecivo. Ukoliko baš insistirate, možete koristiti namjensko hot dog pecivo – ali meni su ove integralne kifle rustikalnije i imaju ukus koji komplimentira ostalim sastojcima. Prerezala sam ih po sredini i razrezanim dijelom ka dole, posložila ih na grill tavu da se zagriju i pokupe malo sosa. Tako pripremljeno pecivo sam prvo namazala sa senfom, potom u njega položila pivske kobasice. Dodala sam kiseli kupus, crveni luk, ljuti sos, senf u zrnu. Za kraj prstohvat soli, bibera. I tako dobijemo najsočniji, najukusniji bratwurst sa pivskim kobasicama.
*ukoliko vam se ovaj recept dopada te ga želite isprobati,
u toku je nagradna igra na Staropramen Facebook stranici a nagrada je fantastičan frižider
https://www.facebook.com/StaropramenBiH/
