Sve rijeđe kupujem slatkiše i to mi je jako drago jer sam kao mlađa bukvalno bila ovisna o čokoladama i čipsevima. Sama sreća je što mlad organizam ima brz metabolizam pa sve te prerađene proizvode brzo probavi – sada već osjetim kako nemam više taj luksuz i zaista pazim da sve što jedem bude kvalitetno. Tako i slastice! A dodatni plus je što nakon svakog dezerta i grickalice koju pripremim, kuhinja sva miriše po divnim sastojcima. I ne mogu poreći ni da mi srce ugrije kada dragi Ado isproba neku moju slasticu i počne obilaziti kuhinju svakih pet minuta kako bi uzeo još jedan komad. To se uvijek desi kada pripremim onu moćnu čokoladnu pitu (klik). Cheesy, I know.
Nego, danas sam pripremila jedan recept koji je veoma lagan i vjerujem da sve sastojke sa lakoćom možete pronaći. Super je i što se brzo priprema pa možete ili pripremiti veće količine za cijelu sedmicu, ili jednostavno kada vam bude ćejf – smiksati sve za desetak minuta. A vjerujem i da vam poveznica tijesta za kekse sa tahini (susamovom) pastom od ranije nije padala na pamet? Eh, od sada imam neki osjećaj da će ovi keksi biti sinonim za tahin.
Čokoladni tahini keksi
1 veliko jaje (cijelo), cca 150 grama tahini (susam) paste, cca 80 grama heljdinog brašna (ili miks heljda-kukuruz brašno), cca 50 grama kokosovog šećera, 1/2 kafene kašike praška za pecivo, jedna (cijela) tamna čokolada za kuhanje, na vrh kašike krupne himalajske (ili morske) soli
Rernu zagrijati na 180°C a dno tepsije koju namjeravate koristiti obložiti masnim papirom za kuhanje. U posudi srednje veličine umiješati prvo jaje, tahini pastu, kokosov šećer, prašak za pecivo i heljdino brašno. Ja sam koristila Heljdaeko miks heljda-kukuruz brašna za palačinke – i odlično me poslužilo. Kokosov šećer sam kupila u Badem butiku, i zbog ukusa bih ga iskreno preporučila za ovaj recept – uz tahin im daje prekrasnu aromu.
Sve navedene sastojke izmiješati blenderom. Trebate dobiti gustu i ljepljivu mješavinu. Potom izlomiti tamnu čokoladu na sitne komadiće i kašikom (ili spatulom) ih umiješati prevrtanjem u tijesto. Kvaliteta čokolade je veoma bitna, kako za ukus, tako i za cjelokupni unos šećera. Što veći postotak kakaa, to bolje.
Po supenu kašiku tijesta posložiti na dno tepsije ako želite manje keksiće, ali isto tako možete uzeti po dvije supene kašike i spljoštiti ih kako bi dobili veće kekse. Ja sam kombinovala oboje. Samo ne zaboravite da između svakog keksa ostavite 3-4 centimetra razmaka, kako se ne bi doticali tokom pečenja. Prije ubacivanja u rernu, posuti kekse sa krupnom himalajskom soli.
Peći 8-10 minuta, pažljivo prateći svo vrijeme jer keksi mkogu lako da izgore. Oni trebaju imati samo blago rumenu boju po površini (vidjeti ćete na slikama). Nakon pečenja ostaviti ih da se ohlade na desetak minuta i odmah degustirati – ili prebaciti u posudu sa poklopcem. Tako ovi čokoladni tahini keksi mogu potrajati 2 dana a ako ih držite u frižideru, sedam dana. Ukus je divan, prirodno sladak a tahin nije dominantan već su ukusni uravnoteženi. A teksturom su prhki, s tim da su malo mekši u sredini. Stvarno su krasni i nadam se da će vam se dopasti kao što su meni.
