Ramen je japansko jelo koje se sastoji od mesnog temeljca i rezanaca a može da sadrži razne druge sastojke poput povrća, gljiva. jaja, algi, đumbira itd.. Ti se sastojci najčešće koriste za pripremu ramena ali u suštini imate slobodu u ramen dodati sve i svašta.
Tradicionalni ramen bi podrazumijevao dugotrajnu pripremu, za naš prostor egzotične sastojke te da se kosti u temeljcu za ramen kuhaju nekoliko dana. Ja nisam imala taj pristup već sam ramen prilagodila lako dostupnim namirnicama, skratila vrijeme pripreme i pretvorila je u sjajnu zimsku supu koja jača imunitet.
SASTOJCI
• 200 g pilećih prsa
• celer
• mrkva
• brokula
• karfiol
• Buranija
• grašak
• crni biber
• origano
• pileća kocka za supu
• soja sos
• Bonatura Cvijetna mješavina himalajaska začinska so
• bijeli luk
• maslinovo ulje
• đumbir
PRIPREMA
Na laganoj vatri u tavi propržiti usitnjeno česno bijelog luka na maslinovom ulju. Narezati celer, mrkvu, brokule, karfiol, buraniju, grašak i dodati luku, te pržiti 3-4 minute. Ukoliko vam svježe povrće nije dostupno, uvijek možete koristiti smrznutu povrtnu mješavinu. Pileća prsa isjeći na sitne kockice, dodati povrću.
U šerpu uliti 1l vode i dodati pola kocke za supu. Ubaciti proprženo povrće i pileća prsa, začiniti sa biberom, Bonatura Cvijetna mješavina himalajaskom začinskom soli, origanom, soja sosom te se još jedna supena kašika maslinovog ulja doda u vodu. Onda se uz povremeno miješanje sve dinsta na laganoj vatri petnaestak minuta.
Ugasiti vatru i ostaviti da se supa ohladi. Pripremiti „kovrdžave“ ramen/ wok nudlse prema uputama sa pakovanja, pobiberiti i začiniti začinskom himalajskom soli. Potom ponovo zagrijati supu te u nju dodati ramen/ wok nudlse.
U međuvremenu skuhati jedno jaje. Dodati malo soli u vodu kako bi ga lakše ogulili. Nakon ključanja, isključiti vatru i ostaviti da odstoji još 8-10 minuta na isključenom šporetu. Kada bude gotovo, ohladiti, oguliti i presjeći na pola. Za ramen se preferiraju meko kuhana jaja, no ovisno o preferenci nema razloga da ne uživate i u tvrđe kuhanom jajetu.
Servirati sa narezanim trakicama mrkve i malo narendanog svježeg đumbira.
*u saradnji sa drogerie markt BiH i bonatura
Začinska so bonatura je odabrana kao jedan od 10 domaćih brendova u okviru društveno odgovorne inicijative dm-a STARTAJMO (ZAJEDNO).
