Kozice sa susamom u soja sosu

Kozice sa susamom u soja sosu

Među meni najdraža jela azijske kuhinje koja se brzinski mogu pripremiti spadaju kozice/ škampi/ gambori. Razlike su u terminima minimalne jer škampi se (tehnički gledano) razlikuju po tome što imaju mala kliješta a gamberi variraju u nijansama narandžaste pa do crvene, dok macankole tj. kozice imaju prugice.

Za današnje jelo smo u ribarnici nabavili pola kile kozica koje ćemo začiniti divnim sosom te posuti susamom. Ovo je jednostavno i brzo jelo koje se može pripremiti za manje od 30 minuta a zbog fantastičnog okusa ćete mu se iznova vraćati.

Pri kupovini je bitno da su kozice svježe a nakon što ih očistite pristupa se pripremi marinade.

SASTOJCI

• 500 g kozica, oljuštenih i očišćenih
• 60 ml soja sosa
• 3 česna bijelog luka
• 1 supena kašika smeđeg šećera
• 2 supene kašike kvalitetnog vinskog octa
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• bonatura Mediteran morska začinska so
• crni biber u zrnu
• svjež peršun
• susam

PRIPREMA

U velikoj posudu dodati očišćene kozice, soja sos, usitnjeni bijeli luk, smeđi šećer, vinski ocat i jednu supenu kašiku maslinovog ulja. Pomiješati sve dok kozice nisu ravnomjerno prekrivene marinadom. Prekriti posudu i ostaviti je u frižideru 20-30 minuta.

Nakon što su se kozice marinirale, u tavi na laganoj vatri zagrijati 1 supenu kašiku maslinovog ulja. Postepeno na ulje dodavati marinirane kozice, pri tome pazeći da dno tave ne bude potpuno prekriveno sa njima. Slobodno peći kozice u dvije ili tri ture. Začiniti sa Mediteran morskom začinskom soli i mljevenim biberom. Peći sa svake strane 2-3 minute dok kozice ne poprime crvenu boju.

Bitno je istaći da se kozice ne trebaju predugo peći jer ako se pretjera sa prženjem meso bude potpuno bijele boje i premekano je. Ono treba da bude čvrsto i sočno. Nakon prženja kozice izvaditi na tanjir.

Preostalu marinadu iz posude preliti u tavu i na laganoj vatri je ostaviti da se zagrije dok ne dobije na gustoći te počne sličiti sirupu. Potom na nju u tavu vratiti kozice i još ih dodatno propržiti u sosu.

U međuvremenu pripremiti tanke rižine rezance prema instruciji na pakovanju. Oni se obično jako brzo pripremaju tako što se jedna do dvije porcije preliju vrućom vodom, ostave 2-3 minute, iscijede te preliju hladnom vodom kako bi zadržali finu teksturu.

Servirati kozice na pripremljenim rižinim rezancima. Nasjeckati svježi peršun i zajedno sa susamom dekorisati jelo.

Kozice sa susamom u soja sosu
Kozice sa susamom u soja sosu
Kozice sa susamom u soja sosu
Kozice sa susamom u soja sosu
Kozice sa susamom u soja sosu
bonatura
bonatura

*u saradnji sa drogerie markt BiH i bonatura

Začinska so bonatura je odabrana kao jedan od 10 domaćih brendova u okviru društveno odgovorne inicijative dm-a STARTAJMO (ZAJEDNO).

http://www.dm-zajedno.ba

2 Comments

  1. Emina
    Februar 7, 2019 / 9:09 am

    Jesu li to zaleđene kozice ili?

    • selma
      Autor
      Februar 7, 2019 / 3:47 pm

      Ovo su svježe kozice koje smo kupili u ribarnici, nisu očišćene i mi smo ih sami očistili.
      Imam klipove pripreme, mariniranja i prženja u storijima na Instagramu ako te budu zanimali.
      Također imam i klip čišćenja kozica koji nije baš lijep prizor pa njega nisam dijelila ali ako imaš profil na Instagramu, javi mi se u poruci i poslati ću ti taj klip – ako budeš smatrala da bi ti bio od koristi.
      Inače, za pripremu ovog recepta bez problema se mogu kupiti zamrznute i očišćene kozice – mi smo htjeli da prođemo kroz cijeli proces. Nekada mi to pomaže da se bolje upoznam sa sastojcima ali naravno, nije neophodno.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *


Looking for Something?