Jedan “lijeni” recept koji neće razočarati je onaj za domaće tortilje a mi smo ih ove godine zaista često koristili u raznoraznim varijantama. Ja sam jednostavna osoba po pitanju hrane, uvijek mi obrok ima bazu od neke vrste mesa i izvora ugljikohidrata koji prilagodim svojim ciljevima na fitness polju. Pisala sam o tome ranije, kada god želim dovesti liniju pod kontrolu onda radije biram slatki krompri, mladi krompir i basmati rižu za izvor hidrata. Kada sam malo opuštenija po tom pitanju (obično tokom zimskih mjeseci) onda se okrećem ka kvalitetnijoj tjestenini. I definitivno ne bježim od masti, poput putera – samo pazim da količinski ne pretjerujem.
Nakon ovog malog uvoda, mislim da smo spremni za prejednostavan recept za domaće tortilje koji može poslužiti i za burrito ili tacos varijante.
Jednostavno provjeren recept za domaće tortilje
250g brašna, 1 kafena kašika sode bikarbone, 1/2 kafene kašike soli, 1 supena kašika omekšalog putera, 180ml mlake vode
U srednje velikoj posudi pomiješati brašno, sodu bikarbonu i so. Omekšali puter razdijeliti na komadiće, ubaciti u posudu i polako početi mijesiti. Grudvice će se početi stvarati i tada polako početi sa ulijevanjem mlake vode. Tijesto oblikovati u loptu, prebaciti na brašnom posutu površinu i mijesiti oko minute, dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Razdijeliti tijesto na 10 jednako loptica približno iste veličine. Prekriti ih sa čistim peškirom i ostaviti da odstoje 15-tak minuta. Ako želite da vam tortilje imaju vertikalne linije, koristiti grill tavu koju prethodno treba zagrijati na srednje jakoj vatri. Dok se ona zagrijava, loptice “razvući” u oblik kruga (koristiti brašno kako bi se spriječilo da se zalijepe za dlanove).
Svaku tortilju peći sa obje strane dok se ne pojave smeđi tragovi od prženja i dobiju hrskavu teksturu. Prženje može trajati od 10 do 60 sekundi, ovisno o jačini šporeta, koliko se tava zagrijala ali i od debljine tortilje.
Da bi se tortilje transformisale u ukusne tacose ili burrito (burrito je zatvoren a tacosi su otvoreni), samo trebate osmisliti njihov sadržaj a pripremljene tortilje oblikovati (ako su baš hrskave možete im razlomiti dno da bude pljosnato, ili ih jednostavno staviti između dvije kutije npr. da drže oblik).
Čime napuniti tortilje? Dajte mašti na volju, od prženih pilećih zalogaja, šampinjona, paprike, luka, surimi štapića pa do salate, kuhanih jaja, grčkog jogurta i avokada – sve može biti punjenje. Ne zaboravite da tokom prženja svoje sastojke začinite sjajnom Vegedor začinskom mješavinom. Sa motom #VisepovrcaManjesoli ovaj začin poveže svako jelo u harmoničnu cjelinu. #kuhajsvegedorom
*u saradnji sa Vegedor
