Čokoladni tartufi: Energetske bombice

Provjereno jedna od najboljih opcija za brz a ukusan dezert su energetske bombice. Vrlo lako se spremaju, nema pečenja, sastojci mogu biti sve ono što volite, možete ih pripremiti kao kalorijske bombe ili u stilu paleo, vegan, gluten free slastica. Meni su sjajan način da “presječem” glad kada pokušavam smanjti unos šećera plus, praktično ih je sa sobom ponijeti na posao u posudici (tupperware style) tako da stvarno sebi ne dopuštam izgovore da posegnem za čipsom ili čokoladicom sa aparata.

Od ranije na blogu ste imali čak tri recepta, tri varijacije; energetske kuglice sa hrskavim perecima, brzinske čokoladne kuglice sa kikiriki puterom kao i kuglice sa bademima i Diet Plazmom. Ovog puta sam bazu pripremila od hurmi, oraha i whey proteina + dala sam im šareno ruho kako bi i na oko bile veoma privlačne, privlačnije od kupovnih grickalica. I mislim da je uspjelo!

Čokoladni tartufi: Energetske bombice

Sastojci: 20 hurmi/ datula (okoštenih), cca 125g orahovog jezgra (jedna šaka), cca 45g kokosovog brašna, 2 supene kašike kokosovog ulja (otopljenog), 1 supena kašika chia sjemenki, 2 supene našike kakaa, prstohvat soli

Opcionalno: mjerica whey proteina, dodatne sjemenke poput košpica, dekoracije (isjeckane pistacije, orasi, kokosovo brašno, kakao, matcha, kokosov čips itd.)

Svakako da možete preskočiti ovaj tip pripreme ali za ovaj recept sam se poigrala sa idejom da hurme i orahe ostavim natopljene u vodi preko noći. Tako sam i uradila, ostavljajući hurme u zasebnoj posudi sa vodom i orahe u zasebnoj posudi sa vodom. Minimalno trebaju u kupki ostati jedan sat ali najbolje je preko noći. Za ovaj korak sam se odlučila jer orasi omekšaju a hurme je lakše blendati. Iznenadila sam se koliko hurme dobiju na volumenu i to malo utiče na omjere – tako da, ako se odlučite na ovaj korak, moguće da će vam zatrebati još suhih sastojaka (npr. kokosovo brašno, sjemenke ili whey).

U blender se prvo ubace orasi, fino se samelju. Potom se ubace hurme kokosovo brašno, otopljeno kokosovo ulje, chia sjemenke, kakao u prahu. Sve se skupa samelje sve dok se ne počne formirati gusto i ljepljivo tijesto tj. pasta. Ako je smjesa pregusta, slobodno dodajte malo vode a ako je previše rijetka poigrajte se sa whey proteinom, sjemenkama i sl.

Idealno je da je pasta dovoljno gipka ali i čvrsta da se može valjajući između dlanova napraviti loptica koje ne gubi oblik. Ako imate problem s tim da su loptice previše ljepljive, ostavite tijesto da se malo stisne u frižideru. Pri oblikovanju pomaže i ako pokvasite dlanove. Po želji ih uvaljati u željeni sloj dekoracije – mi smo se poigrali sa pistacijama, chiom, kokosom, kakaom, matcha čajem.