Hokaido kriške u medenoj marinadi

Nisam mogla dopustiti da 2017. na blogu prođe bez ijednog recepta sa tikvom, iako je prava zvijezda ove sezone slatki krompir tj. batat. Tikva mi nije uvijek bila dijelom jelovnika ali sam je s vremenom zavoljela pa je volim nabaviti i koristiti od jeseni pa sve dok je možemo vidjeti u marketima. Hokaido tikva je porijeklom sa Hokkaido otoka (Japan) te je raskošne narandžaste boje, nekada i crvenkaste. Slatkast ukus je čini pogodnom za kuhanje i pečenje.

Ovog puta sam je odlučila servirati sa divnom marinadom koja ovoj tikvi dodatno ističe ukus i aromu. Taman da iskoristimo ove neobično tople dane koji, barem mene, vraćaju u jesenje raspoloženje – još kada tikva iz rerne zamiriše kuhinjom, naprosto mi bude toplo oko srca!

Hokaido kriške u medenoj marinadi

Sastojci: 1 hokaido tikva, 3 supene kašike meda, 6 supenih kašika limunova soka, 20g susama (sjemenki), 3 supene kašike maslinovog ulja, so i biber, muškatni oraščić

Tikvu prepolovite a polovice kašikom izdubite te ostružite sjemenke i vlakna. Ja uvijek ostavim sjemenke sa strane pa ih kasnije operem, posušim, začinim i napravim domaće košpe koje savršeno upotpunjuju filmsku noć. Očišćene polovice tikve izrezati na kriške a rernu zagrijati na 200°C.

U zasebnoj posudici sjediniti med, sok limuna, susam, maslinovo ulje. Začiniti sa soli i biberom.

Položiti kriške hokaido tikve u tepsiju, posuti ih sa malo soli, bibera i narendati muškatnog oraščića. Potom ih preliti medenom marinadom. Peći ih u zagrijanoj rerni cca 35 minuta. Po hlađenju iz rerne posuti sa košpama.

Ovako pripremljene kriške tikve se lijepo slažu uz rižoto i ostalo povrće, a možete ih narezati na kockice pa poslužiti u salati ili sa tjesteninom.

Bon Appétit!