Čokoladni kuglof

Kada su kulinarski izazovi u pitanju, kuglof spada u recepte čijoj izradi odavno želim pristupiti. Razmišljala sam o varijacijama čizkejka što bi bila sigurna karta. Igrala sam se sa idejom torte sa mandarinama, kolača sa jogurtom ali im je uvijek nedostajalo “ono nešto” da bi ih sa ponosom mogla servirati kao praznične poslastice.

Već neko vrijeme obigravam oko ideje da napravim kuglof – koji je na prvu djelovao veoma komplikovano. Ali mi se mnogo dopada vizuelno pa sam se ipak prihvatila izazova. Nemalo sam se iznenadila kada sam shvatila da taj impozantni kuglof uopšte nije zahtjevan za pripremu – naprotiv! Čokoladna magija je učinila svoje i moj prvi kuglof je ispao odlično. Raskošnog izgleda, topi se pod nepcem i sa sobom nosi autentični duh praznika. Izazivam vas da mu odolite 🙂

Čokoladni kuglof

Sastojci za kuglof: 125 g putera, 150 g šećera, 150 ml mlijeka, 100 g Oštrog brašna Podravka, 60 g Glatkog brašna Podravka, 20 g Kakaa u prahu Dolcela, 1 Prašak za pecivo Dolcela, 2 jaja

Sastojci za glazuru: 40 g putera, 100 g čokolade, 1 Perlice srebrne boje Dolcela

Priprema:

1. Puter na srednje jakoj vatri zagrijte da se otopi, maknite s vatre, umiješajte šećer, mlijeko i na kraju dodajte smjesu brašna, kakaa i prašak za pecivo.

2. Dodajte jaja i dobro izrađenu smjesu izlijte u namašćen i brašnom posipan kalup za kuglof. Korišteni omjeri su dovoljni za srednje velik kalup. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 40-45 minuta.

Za glazuru:

1. Puter zagrijte da provrije, maknite s vatre, dodajte natrganu čokoladu i miješajte da se otopi.

2. Glazuru prelijte preko ohlađenog kuglofa. Još po vlažnoj glazuri pospite perlice. Kolač ohladite, narežite i poslužite.

*u saradnji sa Dolcela