Domaće energetske pločice granole

Osjećala sam svojevrstan ponos kada mi je Ado (muž) priznao da sam razumna osoba – uvijek sam vjerovala da je to korisna i kvalitetna osobina. Ipak, u meni čuči i mali control freak – pogotovo kada su u pitanju stvari do kojih mi je stalo i u koje ulažem svoj trud i vrijeme. Pretpostavljate, između ostalog, govorim o blogu. Muževa izjava me dodatno motivisala da vježbam svoj ratio pa su brojni zahtjevi sa vaše strane da želite vidjeti još zdravih recepata, itekako uvaženi. Još kada sam primjetila da od recepata za kremastu supu sa brokulom, čizkejk i fokaću nisam objavljivala na blogu ništa novo – zasukala sam rukave i prionula na posao.

Kuhinja je svakako mjesto gdje se nas dvoje volimo sastati, kuhati, pričati i piti dobro vino (ne zvuči loše uopšte, zar ne?). Ono što sam smiksala je na Zapadu već odavno dijelom obroka i nikakva nepoznanica a kod nas je poznatije kao dobri, stari hrskavi musli. Ali postoji suptilna razlika – osnovna razlika između muslija i granole je što, iako se oboje sastoje od orašastih plodova, sjemenki, osušenih bobica, žitarica itd., musli se ne peče a granola da (uz dodatak zaslađivača i ulja koji povezuju sastojke). Također, musli se može servirati hladan (potopljen) i/ili topao (skuhan). Granola se uvijek servira hladna, obično uz mlijeko, jogurt ili se jede samostalno kao užina.

Otud ideja da napravimo domaće energetske pločice granole. Pločice čine odličan međuobrok, pune vas energijom, zdrave su i zanimljive teksturom. Ja ih volim ponijeti sa sobom na posao, jedno malo pakovanje mlijeka ili grčki jogurt (uz malo cimeta). Naglasak bi bio i na zdravim sastojcima, što je barem meni glavni motivator da ne kupujem granola pločice pošto su većinom u prodaji sa tonom vještačkih zaslađivača, emulgatora i ostalih aditiva.

Sastojci: 90g krupne zobi, 1/2 kafene kašike sode bikarbone, 1/2 kafene kašike soli, 75g zobenog brašna, 5 supenih kašika meda, 1/8 kafene kašike stevije, dvije supene kašike pirea jabuke (ili banane), 1 kafena kašika ekstrakta vanilije, 2 supene kašike badema, 2 supene kašike oraha, 2 supene kašike košpica tikve/ bundeve, 1 supena kašika chia sjemenki, prstohvat kokosovog čipsa, prstohvat cimeta u prahu

*Ako se pitate šta je sa “supenom kašikom” badema i sl. to bi bio moj način da doskočim preporukama omjera u sklopu američkog mjernog načina (cups). Skužila sam da je “1/4 cup” jednako dvije supene kašike, i taj podatak obilato koristim.

Tepsiju obložite masnim papirom za pečenje, ugrijte rernu na cca 180°C. Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi. Zobeno brašno sam sama napravila tako što sam zob ubacila u Nutribullet i pulsirala. U drugoj posudi pomiješajte sve mokre sastojke, potom polako umiješajte suhe u mokre sastojke. Dobiti ćete ljepljivu, grudvastu masu koju ćete prebaciti u tepsiju. Izravnajte površinu uz što veći pritisak, kako bi se sve povezalo u kompaktnu cjelinu na dnu tepsije. U rerni peći cca 18 minuta. Kada sam izvadila svoju granola mješavinu, bila je pomalo rastresita pa sam je kutljačom dodatno pritiskala ka dnu dok je bila još topla. Nakon hlađenja je kora postala čvrsta. Ostaviti da se potpuno ohladi prije nego je izrežete na pločice.