Domaća delikatesna čokoladna kora

Za ovu grickalicu sam dobila inspiraciju prolazeći pored Badem butika na Baščaršiji, što znači svaki dan pošto mi je blizu kuće. Mame me raznorazne grickalice ali posebnu pažnju mi privlače bijela čokolada, mliječna čokolada i tamna čokolada posute orasima, pistacijama i prelivene sjajnim glazurama. Tako lijepe i ukusne, pitala sam se koliko bi bilo teško napraviti ih kod kuće. Ispostavilo se uopšte da nije teško što sam saznala igrajući se u kuhinji jednog lijenog popodneva. Iako cijenim okus bijele i mliječne čokolade, pošto pokušavam malo “pročistiti” prehranu, svoju želju za slatkim upotpunjujem tamnom čokoladom i voćem a to sam koristila i sada.

Sastojci: 1 tamna čokolada (minimalno 70% kakaa), 1 šaka pistacija, 1 šaka prženih lješnjaka, 1 šaka badema (svejedno da li su oljušteni, ovog puta sam koristila oljuštene), 1 supena kašika čistog kakaa u prahu, 1 kafena kašika ekstrakta ruma ili vanilije (po ukusu), prstohvat kokosovog čipsa, smrznutog bobičastog voća i soli

Na dno tepsije, drvenu dasku ili širi tanjir pravougaonog oblika položiti papir za pečenje. Otopiti tamnu čokoladu a za topljenje možete koristiti dvije tehnike. Izlomiti čokoladu (ja koristim Anidor tamnu čokoladu) u vatrostalnoj posudi koju položite preko šerpe sa vodom i bukvalno na pari počnete topiti čokoladu. Ili je možete u komadićima ubaciti direktno u šerpu i topiti na vatri, pomalo dodavajući vodu dok ne postane svilenkasta . Dok miješate čokoladu, dodati kakao prah i ekstrakt ruma ili vanilije.

Kada je čokolada otopljena i ima savršenu teksturu, sačekajte samo da se mrvicu ohladi (ali ne želimo da se stvrdne) i potom je polako izliti u sredini papira za pečenje te je lagano razvući u pravougaoni oblik. Samo pazite da čokolada ne bude pretanka.. Odmah je posuti sa nasjeckanim pistacijama, lješnicima, bademima, smrznutim voćem (birate sitnije komadiće) i prstohvatom soli. Staviti u frižider na pola sata do sat vremena. Kada se stvrdne odlijepiti od papira i izlomiti ili oštrim nožem izrezati na nepravilne komade te posuti sa malo kokosovog čipsa koji daje lijep kontrast.

Top savjet za još više dobrog okusa: pripremila sam glazuru za orašaste plodove koje sam potom u rerni ispržila i nasjeckala prije nego sam njima posula čokoladu. Otopila sam dvije supene kašike kokosovog ulja, dodala im kap ekstrakta vanilije, pola supene kašike kakaa u prahu te mrvicu cimeta. Sve promiješala da se sjedini, ostavila sa strane. Zagrijala sam rernu na 180°C, na dno tepsije stavila papir za pečenje i razbacala bademe te ih stavila da se peku dok nisu dobili zlatnu boju i počeli da mirišu (na otprilike 10 do 12 minuta). Potom sam ih izvadila iz rerne i ubacila u glazuru sa kokosovim uljem. Ubacila sam i pistacije, promiješala da budu ujednačeno prekriveni glazurom, vratila na papir u tepsiju te vratila bademe i pistacije u rernu na još 10 minuta. Na ovaj način sam izvukla maksimum okusa i mirisa.

Domaća čokoladna kora je odličan poklon! Samo je zamislite upakovanu u papir i kutiju a bome je i lijepo počastiti se komadićem dok leženo prolazite pored frižidera.

2 Comments

  1. April 23, 2017 / 11:16 am

    Predivno izgleda! A mogu tek misliti kako je ukusna, morat ću isprobati 😉

    • April 24, 2017 / 10:54 pm

      Pre, preukusna i zdrava grickalica. Svaki put sam bila iznenađena kako se obradujem komadu iz frižidera – pa sam počela šetati kuhinjom češće hehe 😀

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *