Domaći banana hljeb sa duplom dozom čokolade

Ja sam velika ljubiteljica čokolade u svim oblicima i iako se nekada počastim klasičnim mliječnim čokoladama moram priznati da su mi ustvari najdraže postale one tamne čokolade sa minimalno 70% kakaa. Ljepše mi leže na jeziku koji cijeni bogatu (i pomalo gorku) aromu kakaa koja se tako dobro slaže sa kikiriki puterom. Čak i kada nisam pripremala kolače u kuhinji ćete mi uvijek pronaći parče tamne čokolade koja uz kašiku kikiriki putera nekako nađe put do stomačića. U miks često ubacim i banane tako da je stvarno bilo pitanje vremena kada će se sastojci ujediniti kako bi nastao banana hljeb.

Ovaj sočni hljeb je super jer nema u njemu štetnih hemikalija ni rafiniranog šećera. Očekujte čistu poeziju za nepce od čokolade, kikiriki putera i banana. Paleo ekstra čokoladni banana hljeb je san snova i regularno se pojavljuje na mom jelovniku za dezert (nekada i za doručak) – a kako i ne bi kada ga je tako lako pripremiti za desetak minuta.

Sastojci: 4 zrele banane, 4 jaja, 2 supene kašike kikiriki putera, 2 supene kašike kokosovog ulja, 1 kafena kašičica arome ruma, 75g kokosovog brašna, 65g kakaa u prahu, pola kafene kašičice sode bikarbone, pola kafene kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, cca 120g tamne čokolade – ja sam koristila Anidor (116g)

Zagrijati rernu na 180ºC a kalup za hljeb dimenzija 24cm x 14cm podmazati kokosovim uljem ili sprejem za kuhanje. Za hljeb želite koristiti zrele tj. prezrele banane koje će dati svu slatkoću a i lakše je od njih napraviti kašu. U velikoj posudi pomiješati kašu od banana, jaja, kokosovo ulje (prethodno otopljeno), kokosovo brašno, kakao, aromu ruma i kikiriki puter. Miješati dok se sve ne sjedini. Narezati čokoladu na komadiće i presavijanjem smjese polako komadiće dodavati tijestu (ostavite par komadića za posuti hljeb kasnije). Ravnomjerno uliti tijesto u prethodno podmazani kalup. Posuti bademima i komadićima čokolade.

U (prethodno zagrijanoj) rerni hljeb peći na 180ºC tokom 60 minuta. Kada vidite da bi mogao biti gotov ubodite ga čačkalicom – ako je pečen, čačkalica će izaći čista a kada hljeb blago prstima pritisnete trebao bi se elastično vratiti u oblik. Izvući iz rerne i ostaviti da se hladi pola sata. Nakon toga ga prevrnuti (sam će ispasti iz kalupa) i ostaviti da se još malo hladi. Servirati sa čašom mlijeka.