Pravljenje mafina mi je jedan od najdražih opuštajućih rituala kojem pristupam čim osjetim da previše radim ili da me posao pomalo “uzeo k sebi”. Volim mirne večeri kada naša mala kuhinja zamiriše po cimetu, vaniliji i anisu dok se nas dvoje gurkamo tražeći potrebne sastojke za jela koja pripremamo. Čula sam da osobe koje ne briljiraju u kuhanju nerijetko sebe pronađu u pripremi slatkiša i dezerta.
Pretpostavljam da je to istina jer, iako je dragi uopšteno odličan kuhar slatkog i slanog, ipak je on taj koji najčešće priprema veća i zahtjevnija jela dok se ja posvećujem dezertima. Ovaj mi je jedan od najdražih kojim se volim zasladiti nakon dobre večere ali je i sam po sebi tako dobar a posebno dobro “leži” ujutro, uz šoljicu kafe ili čaja.
Sastojci: cca 90g dmBio zobenih pahuljica, 1 kafena kašika praška za pecivo, 3 supene kašike glatkog kikiriki butera, 2 supene kašike dmBio kokosovog ulja, 3 supene kašike dmBio agava sirupa, cca 180ml dmBio bademovog mlijeka, sok 1 velikog limuna, cca 60g kokosovog brašna, ½ supene kašike kakaa u prahu, sol, cimet, i ekstrakt vanilije po ukusu
Dekoracija: čokoladne mrvice, kokosovo brašno, sok limuna
Zagrijati rernu na 180°C i podmazati kalup za mafine kokosovim uljem. Usitniti zobene pahuljice u blenderu, presuti u posudu i umiješati kokosovo brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, cimet i sol. Potom dodati kikiriki buter, otopljeno kokosovo ulje, sok limuna, ekstrakt vanilije. Na kraju dodati bademovo mlijeko i agava sirup te smjesu ujednačiti. Uliti u kalup za mafine (ne skroz do vrha, malo više od polovine) i peći 10-12 minuta, dok vrh mafina ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada budu gotovi, preko njih iscijediti malo limunovog soka, posuti ih kokosovim brašnom i čokoladnim mrvicama. U slast!
* u saradnji sa dmBio – dm drogerie markt Bosna i Hercegovina
