Uprkos tome što još vremena treba proći do dolaska proljeća, ja sam itekako spremna da zatvorim poglavlje zime i na duže vrijeme se pozdravim sa hladnoćom i tamnim, kratkim danima. Sa elanom očekujem toplije vrijeme, sunčano buđenje prirode i pretpostavljam da se te unutarnje želje odražavaju i na pripreme u kuhinji.
Bogate vitaminom K i folnom kiselinom, šparoge su jedna od nutritivno najuravnoteženijih vrsta povrća. Bogate su protuupalnim nutrijentima kao i antioksidansima uključujući vitamin C, beta karoten, vitamin E te mineralima cink, mangan i selen. Šparoge su niskokalorične i prosječna porcija od pet komada sadrži samo 20 kalorija. Ne sadrže masti, bogate su kalijem i sadrže veoma malo natrija. Mogu se konzumirati svježe ili kuhane. Meni je njihov ukus “bogat” i jako mi se sviđa a pokazati ću vam kako sam ih ja pripremila.
Sastojci: cca 400g šparoga, cca 350g pilećih pileta, 2 šolje dmBio spirelli tj. “šaraf” tjestenine, jedna supena kašika dmBio klasik paradajz sosa, maslinovo ulje, bijeli luk, crveni luk, crni biber, jodirana morska sol, bosiljak, peršun
Prvo se pristupi pripremi tjestenine koja će biti gotova nakon 9-10 minuta u ključaloj vodi, nakon toga šparogama jer su brzo gotove. Top savjet: prije nego ih termički obradite, šparogama prvo treba otkinuti donji dio stabljike. Pravilno je prstima pridržavati dno i lagano ga saviti – šparoga bi trebala sama pući tamo gdje je počela gubiti vlagu. Preko šparoga možete posuti malo soli, bibera, maslinovog ulja, dodati koju kap u tavu, propržiti ih 3-5 minuta i na samom kraju dodati usitnjeni bijeli luk (uz smanjenu vatru). Šparoge trebaju ostati hrskave i ne treba ih previše pržiti.
Kada je tjestenina gotova, procijediti je, ostaviti malo vode u šerpi da se ne bi lijepila, dodati malo maslinovog ulja, morske soli i servirati. Ako je moguće i imate vremena, marinirana piletina je najbolji odabir – pogotovo ako mariniranu piletinu ostavite preko noći u frižideru. Ja najviše volim jednostavnu marinadu od maslinovog ulja, soli, bijelog luka i biljnih začina koja meso savršeno omekša i pripremi za prženje. Kašika dmBio klasik paradajz sosa preko tjestenine i malo svježe salate od puterice i rotkvica će savršeno upotpuniti ovaj divni obrok. Prijatno!
* u saradnji sa dmBio – dm drogerie markt Bosna i Hercegovina
