Nagle oscilacije u temperaturi nam mogu oslabiti imunitet a osobe sa osjetljivim respiratornim sistemom su na posebnom “udaru”. Hladnoća smanjuje sposobnost imunog sistema da nas odbrani (usporava ga) a kada tokom jednog dana prođete izuzetno hladna jutra sa temperaturom ispod nule, skokom od deset stepeni u plusu, potom ponovni ulazak u minuse odmah po zalasku sunca – virusne infekcije nisu nemoguće, pored činjenice da sve skupa iritira osjetljive disajne puteve. I dok je salata logičan izbor tokom ljetnih vrućina, po dolasku hladnijih mjeseci na meniju su raskošna kuhana jela, supe i čorbe (što bi se reklo “na kašiku”). Ukusna supa od tikve za cijelu porodicu je jedna od boljih stvari kojom navečer možete ugrijati tijelo, srce i dušu.
Tikve se ne bi trebali sjetiti samo po dolasku jeseni jer je bogata kalijem, vitaminom A i vlaknima. Mesnati dio se može iskoristiti za pripremanje raznih recepata, slatkih ali i slanih. Već sam na blogu podijelila neke od recepata sa tikvom koji su mi se dopali ali ovog puta se trebamo podsjetiti samo jednog – recepta za domaći pire od tikve, kojeg na Zapadu često kupuju u konzervama (domaće je uvijek najbolje). I upravo njega ćemo iskoristiti za pripremanje naše ukusne supe.
Sastojci: 2 šolje pirea od tikve, 2½ do 3 šolje pileće supe, 3/4 (tri četvrtine) kafene kašike pumpkin pie začina, ½ kafene kašike žutog kari začina u prahu, 1 supena kašika maslinovog ulja, 2 supene kašike meda, 1/4 šolja iskeckanog crvenog luka, 1 česno bijelog luka, ½ kafene kašike soli, , 1 do 2 supene kašike grčkog jogurta, svježi peršun
Priprema počinje od zagrijavanja maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Nakon što crveni luk isjeckate, dodate ga da se proprži na ulju otprilike do 5 minuta sve dok ne omekša. Njemu dodate usitnjeno česno bijelog luka i ostavite da se bijeli i crveni luk krčkaju skupa na ulju još 30tak sekundi (dok ne dobiju zlatnu boju).
Polako počnete ulijevati pileću supu, kašikom dodate pire od tikve, pumpkin spice začin, med, mlijeko i kari. Sve skupa lagano miješati na srednje jakoj vatri nekih 15-20 minuta. Ako preferirate rijeđu supu, uvijek možete dodati još malo pileće supe da je razrijedite. Kada je supa gotova, biti će blago kremasta pa ako želite da je baš glatka onda je možete prebaciti u blender da se sve lijepo sjedini. Ideja: sa druge strane, ako volite da u supi nešto zagrizete, vidjela sam da se često supi od tikve dodaju isjeckani krompir, mrkva i/ili slatki krompir. Pri serviranju dodati malo grčkog jogurta i svježeg peršuna. Prijati će stomačiću u decembru, jednako kao što bi na početku jeseni!
