Do kraja ovog novembra ću moći reći da sam naučila o tikvi (bundevi) i kako je koristiti u kuhinji više nego ikada do sada. Spontano sam započela serijal postova kojima tokom mjesec dana obrađujem različite recepte u kojima je fokus na jednoj namirnici. Ovog novembra, to je bila tikva. Nadam se uraditi nešto slično ponovo jer mi se mnogo dopao koncept, mislim da sam dosta naučila a i bilo je zabavno eksperimentisati u kuhinji. Konkretno današnji recept sam pronašla na web stranici novog dm-ovog online magazina pod nazivom active beauty.. Sviđa mi se kako biraju lijepe teme, fotografija je također oku ugodna ali meni je pažnju najviše zaokupio kulinarski kutak magazina. Mislim da su na super način kroz npr. ovaj recept za Slatki sendvič sa tikvom i cimetom uspjeli povezati zdrave, organske namirnice sa obrocima na radnom mjestu.
Sastojci: 400 g hokaido tikve, 2 supene kašike kokosovog ulja, 40 g šećera, 2 bionarandže, 3 supene kašike jabučnog octa, 1 štapić cimeta, 1/2 vanilijinog štapića, 1 čajna kašika đumbira, 1 prstohvat soli, 4 kriške integralnog hljeba, namaz od kikirikija prema ukusu, sjemenke tikve prema želji
Priprema: Nakon što prepolovimo tikvu i odstranimo sjemenke, preporučuje se narezati je na male kockice. Ja sam se odlučila na već isprobanu i provjerenu pripremu tikve u rerni na 200°C nekih 30-35 minuta. Na taj način je mnogo lakše napraviti pire. Kada je gotova, supenom kašikom izvadim omekšalu sredinu i ubacim u šerpu. Dodala sam šećer, kokosovo ulje i pustila da se postepeno karamelizira. Potom sam ulila svježe ocijeđen sok od narandže i jabučni ocat, štapić cimeta i vaniliju pa sve kuhala oko 15-20 minuta na blagoj temperaturi. Kada je mješavina gotova, odstraniti začine. Zahvaljujući dobroj pripremi, sada je uz pomoć viljuške lako napraviti pire od tikve pa sve začiniti s malo đumbira i soli. Ja sam se odlučila da sve začinim svojom domaćm pumpkin spice začinskom mješavinom.
Slijedeći korak je zagrijati hljeb da dobije hrskavu koricu, donju krišku namazati puterom od kikirikija, dodati pire od tikve i nekoliko sjemenki prema želji pa preklopiti još jednom kriškom u sendvič. Vidjeti ćete kako je pire od tikve sladak i ukusan te miriše prekrasno. Ovaj obrok za posao zahtijeva prethodnu pripremu ali stvarno je super za razbiti dosadnu rutinu, udovoljite želji za slatkim a ujedno se zdravo hranite.
