Luda sam za tamnom cokoladom – cak sam velika ljubiteljica njenog ukusa! No, iako je tamna cokolada jako korisna, kao sa svim stvarima u zivotu znam da je umjerenost kljucna. Postoji ogromna kolicina dokaza koji upucuju na to koliko je u biti tamna cokolada zdrava, posebno vrijedi spomenuti njenu ulogu zastitnika kardiovaskularnog sistema.
Ipak, ovo nije zeleno svjetlo za neogranicenu konzumaciju tamne cokolade. Ona i dalje ima kalorijsku vrijednost i lako je pretjerati sa unosom u organizam. Treba imati na umu da je vecina onoga sto zovemo tamnom ili tzv.crnom cokoladom dosta loseg sastava. Najbolje bi bilo koristiti tamnu cokoladu sa minimalno 70% ili vise udjela kakaa no to sa sobom nosi i specifican gorki ukus, koji nije po svacijoj volji. Ali uopsteno pravilo bi bilo da sto vise kakaa tamna cokolada sadrzi, to se u njoj nalazi manje secera – i to je dobra stvar.
Vecinu vremena, sasvim mi je uredu odlomiti red jedne ovakve cokolade ali nekada uzivam i kada malo zakomplikujem stvari. Ovaj dezert sa smrznutim sumskim vocem i kremom od tamne cokolade je nastao spontano. Sjetila sam se kako sam negdje procitala da se voda i cokolada ne mijesaju – to je jedno od onih pravila koje treba krsiti. Tamnoj cokoladi od 100g (koju sam prethodno usitnila nozem) sam u posudu dodala 100ml prokljucale vode i dvije kapi ekstrakta vanilije. Vodu i cokoladu sam mijesalicom od miksera sjedinila dok se cokolada nije otopila. Nakon 3-5 minuta mijesanja sam dobila glatku smjesu. Ukoliko zelite da vasa smjesa bude gusca koristite vise cokolade a ako pak preferirate rijedju smjesu, dodajte vise vode.
U medjuvremenu sam pripremila hladnu kupku u vecoj posudi (hladna voda + kockice leda iz frizidera). Cim sam dobila cokoladnu smjesu (tj. otopila sam cokoladu), prebacujem tu posudu u hladnu kupku i nastavljam sa mijesanjem sve dok smjesa ne pocne da bude gusca uslijed hladjenja. Nakon par minuta mijesanja je cokoladna smjesa pocela gubiti na sjaju i potom sam je izvadila iz hladne kupke uz neprekidno mijesanje. Ubrzo je krema postala optimalne gustoce. U odabranu posudu/ casu sam dodala sloj smrznutog sumskog voca, potom sam kasikom prelila ga kremom od tamne cokolade i za kraj sam na povrsinu dodala jos bobicastog voca. Primjetiti cete da je cokoladna krema dovoljno gusta da voce ne propadne kroz nju.
Ovo je tako lagan i zdrav dezert – osjetite gorcinu kakaa koja je ipak ublazena udjelom vode a smrznuto voce pridodaje na teksturi i dasku slatkoce. Slasno, osvjezavajuce i jednostavno!
Ove fotografije navode na greh 😀 Super ideja za desert, iako sebe vidim kako u jednoj ruci držim red čokolade, a u drugoj voće- mešajući to onako, vulgaris, u ustima haha 😀 Tamna čokolada je puna benefita po zdravlje, meni je najdraža poslastica u kombinaciji s bananom. Osetim naboj energije i lakoću u stomaku 🙂
Vulgaris varijanta je i kod mene najcesca – a bome je i najprakticnija 😀
Jao i ja volim da mijesam tamnu cokoladu sa bananom, neki dan sam uzela neku bas dobru (naravno da se ne sjecam kako se zvala) koja je imala tragove narandze ali nije bila kandirana narandza – vise je djelovalo da je utisnuta u teksturu cokolade. Koja je poezija bila kombinovati je uz banane!
Ogladnih :)))
Odlično izgleda, i jako primamljivo 😀 Morat ću isprobati 😀
Ma prejednostavno je za napraviti, sto je meni najbitnije 😉
A stvarno je ukusno.
Hi Selma,found your sweet site in my "hunting" for ecological skin care products to by&try in Sarajevo.Found some intresting products you been talking aboute on your blog = Maza and Theca.Do you know if it's possibel to by them in store somewhere in Sarajevo or are they only at fb? I will visit your town in mars for the first time:-) So if you have some great tips where to go, both for eco skin care treatments and eco skin care products I will be grateful 🙂
// Susie
Hello dear Susie – oh, I am so happy you will visit Sarajevo!
I think prepping in advance is a smart idea and I definitely recommend Maza and Theca.
I am afraid that you can only find/ order their products via their Facebook pages.
Perhaps you could get in touch earlier prior to your visit so that together you can organize delivery when you are in Sarajevo?
I would also recommend checking out the organic shop in Sarajevo City Center (floor, next to drogerie markt and a pharmacy) and one smaller shop right at the tram station Katedrala (The Cathedral of Jesus' Sacred Heart).
Great,thank you Selma for your answer. I'll will definitely check up on your tips.
Have a great weekend
Odlično izgleda,a fotografije su zaista divne. Ja sam također ljubiteljka tamne čokolade,i ne smeta mi što je malo više gorka. 🙂 Najčešće pravim mus od nje,koji je odlična poslastica,a ljeti se može zalediti i jesti kao domaći sladoled 🙂 Svakako je zdraviji nego kupovni a uz to i jako ukusan 🙂 Lijep pozdrav za tebe,uživam u tvojim postovima :*
Hvala draga Amila – jos jedna ljubiteljica tamne cokolade, oh koja sreca! 😀
Mus je takodjer fantazija, ideja za ledenu varijantu je odlicna tokom ljetnih mjeseci.
U svakom pogledu je zdraviji od kupovnog, kao i sve sto nase vrijedne ruke pripreme u kuhinji.
Bas mi je drago sto ti se dopada sadrzaj na blogu, mnogo pozdrava!