Špageti sa pestom od špinata

Nakon sto sam postavila fotku ovog ukusnog jela na svoj Instagram, dosta vas je podrzalo ideju da postavim i recept za njega upravo ovdje na blogu. Sta mi je drugo preostalo vec da vas poslusam, na svoje veliko zadovoljstvo!

Od svih stvari ciji sam unos smanjila na minimum (od usvajanja nesto zdravijeg pristupa zivotu, ukljucujuci prehranu), tjestenina je ono za cim mozda najvise osjecam zelju. Iznenadjujuce, ne nedostaje mi hamburger, palacinci, pica – vec bas tjestenina. I naravno da je umjerenost kljucna a u tjestenini nije svo zlog ovog svijeta ali ako ste, poput mene, slabi na nju onda se stvari veoma lako mogu oteti kontroli. Nerijetko bih se uhvatila kako sebi ugadjam i precesto a pravilo o umjerenosti tada prestaje da vazi sto nije bas dobro za liniju.

A bas zbog toga je ovaj recept sa tjesteninom odlican – pesto je sam po sebi zdrav i preukusan a obicnu tjesteninu uvijek mozemo zamijeniti onom od heljde sto ovo automatski pretvara u laganije ali i dalje slasno jelo.

Moj dragi nam je nedavno pripremio tjesteninu na ovaj nacin za veceru i ja sam bila apsolutno odusevljena! Zamolila sam ga da recept ponovi kako bih ga i sama naucila. Odmah sam ‘pohvatala’ sta se sve dodaje u pesto koji mi je dolazio u snove (bukvalno!), zapisala sam i par korisnih savjeta te sam za vas pokusala i sama da pripremim ovo divno, jednostavno jelo. Mislim da nisam uspjela uciniti ga jednako vizuelno privlacnim kako to dragi ima sposobnost uciniti ali obecavam da je jednako ukusno!

PESTO

350g smrznutog spinata, 2 supene kasike maslinovog ulja, 1 cesno bijelog luka, 1 kafena kasika granuliranog bijelog luka, prstohvat origana, prstohvat celera, prstohvat crnog bibera, prstohvat krupne morske soli, prstohvat bosiljka, 1 supena kasika niskomasnog mlijeka, 1 supena kasika grckog jogurta, prstohvat parmezana

PASTA

300g spageta, malo maslinovog ulja, prstohvat soli

Odlediti spinat – ja ga stavim u prozirnu kesicu koju potom stavim u serpu sa kljucalom vodom. Ovako istovremeno odledim spinat ali i blansiram dok ne postane mekan.

Cesno bijelog luka nagnjeciti uz malo krupne morske soli a potom staviti u blender sa blansiranim spinatom, maslinovim uljem, granuliranim bijelim lukom, origanom, celerom, biberom, krupnom morskom soli, bosiljkom, grckim jogurtom (koristila sam Dukatos) i mlijekom.

Sve sastojke blendati dok se ne sjedine u sos koji nece biti previse mekan vec ce imati i malo teksture. Omjer i kolicinu sastojaka prilagodite svojim preferencama i/ili osoba kojima cete servirati jelo.

Konkretno ova kolicina i omjer su dostatni za ili jedan veliki tanjir ili dvije prosjecne porcije.

U medjuvremenu, pripremiti tjesteninu na uobicajen nacin – otprilike litar i pol vode neka prokljuca u serpi. U vodu (prije nego dodamo spagete) ulijemo mrvicu maslinovog ulja i pospemo prstohvat soli.

Spagete pripremiti prema uputi na pakovanju. Ja sam koristila Barilla spagete n.3 koje se kuhaju 5 minuta.

Nakon isteka vremena, procijediti spagete ali i serpi ostaviti malo vode pri dnu (ovo odrzava tjesteninu mekanom ali se nece lijepiti).

U veliku posudu ili tanjir ubaciti spagete i pesto.

Licno volim prvo staviti spagete a preko njega pesto (kasnije sve mogu izmijesati) a na vrh dodati kasiku grckog jogurta, posuti malo origana, bosiljka i parmezana.

Uzivajte!