Spaghetti With Spinach, Garlic and Basil Pesto

After posting a photo of this yummy dish on my Instagram and you guys letting me know that it would be something you’re interested in seeing a recipe for – well, what else could I do than oblige? 

Out of all things I’ve minimized the intake of in my diet (ever since adopting a healthy lifestyle), pasta is what I crave the most – not hamburgers, not pancakes, not pizza – just pasta. And of course the moderation is key and pasta isn’t the devil but when you do have a soft spot for it – things can easily get out of hand. I know I find myself indulging on too many occasions and that moderation thing goes right out the window. Not good for my waist line.

And that’s why this particular pasta recipe is awesome – the pesto is amazing and healthy but the regular pasta can also be switched to buckwheat pasta and everything seems more lightweight yet still delicious. 

My husband made this a while ago for dinner and I was blown away! I asked him to repeat it for me, I’ve learned what goes into that mouthwatering pesto, wrote down a few tips to get the most out of my ingredients and here we have my attempt of recreating the entire thing. It’s not as visually as enticing as how he’d make it but do take my word it was equally as delicious!

  • Nakon sto sam postavila fotku ovog ukusnog jela na svoj Instagram, dosta vas je podrzalo ideju da postavim i recept za njega upravo ovdje na blogu. Sta mi je drugo preostalo vec da vas poslusam, na svoje veliko zadovoljstvo!
  • Od svih stvari ciji sam unos smanjila na minimum (od usvajanja nesto zdravijeg pristupa zivotu, ukljucujuci prehranu), tjestenina je ono za cim mozda najvise osjecam zelju. Iznenadjujuce, ne nedostaje mi hamburger, palacinci, pica – vec bas tjestenina. I naravno da je umjerenost kljucna a u tjestenini nije svo zlog ovog svijeta ali ako ste, poput mene, slabi na nju onda se stvari veoma lako mogu oteti kontroli. Nerijetko bih se uhvatila kako sebi ugadjam i precesto a pravilo o umjerenosti tada prestaje da vazi sto nije bas dobro za liniju.
  • A bas zbog toga je ovaj recept sa tjesteninom odlican – pesto je sam po sebi zdrav i preukusan a obicnu tjesteninu uvijek mozemo zamijeniti onom od heljde sto ovo automatski pretvara u laganije ali i dalje slasno jelo.
  • Moj dragi nam je nedavno pripremio tjesteninu na ovaj nacin za veceru i ja sam bila apsolutno odusevljena! Zamolila sam ga da recept ponovi kako bih ga i sama naucila. Odmah sam ‘pohvatala’ sta se sve dodaje u pesto koji mi je dolazio u snove (bukvalno!), zapisala sam i par korisnih savjeta te sam za vas pokusala i sama da pripremim ovo divno, jednostavno jelo. Mislim da nisam uspjela uciniti ga jednako vizuelno privlacnim kako to dragi ima sposobnost uciniti ali obecavam da je jednako ukusno!


Sastojci


PESTO

  • 350g smrznutog spinata
  • 2 supene kasike maslinovog ulja
  • 1 cesno bijelog luka
  • 1 kafena kasika granuliranog bijelog luka
  • prstohvat origana
  • prstohvat celera
  • prstohvat crnog bibera
  • prstohvat krupne morske soli
  • prstohvat bosiljka
  • 1 supena kasika niskomasnog mlijeka
  • 1 supena kasika grckog jogurta
  • prstohvat parmezana



PASTA

  • 300g spageta
  • malo maslinovog ulja
  • prstohvat soli

Priprema

  • Odlediti spinat – ja ga stavim u prozirnu kesicu koju potom stavim u serpu sa kljucalom vodom. Ovako istovremeno odledim spinat ali i blansiram dok ne postane mekan.
  • Cesno bijelog luka nagnjeciti uz malo krupne morske soli a potom staviti u blender sa blansiranim spinatom, maslinovim uljem, granuliranim bijelim lukom, origanom, celerom, biberom, krupnom morskom soli, bosiljkom, grckim jogurtom (koristila sam Dukatos) i mlijekom.
  • Sve sastojke blendati dok se ne sjedine u sos koji nece biti previse mekan vec ce imati i malo teksture. Omjer i kolicinu sastojaka prilagodite svojim preferencama i/ili osoba kojima cete servirati jelo.
  • Konkretno ova kolicina i omjer su dostatni za ili jedan veliki tanjir ili dvije prosjecne porcije.
  • U medjuvremenu, pripremiti tjesteninu na uobicajen nacin – otprilike litar i pol vode neka prokljuca u serpi. U vodu (prije nego dodamo spagete) ulijemo mrvicu maslinovog ulja i pospemo prstohvat soli.
  • Spagete pripremiti prema uputi na pakovanju. Ja sam koristila Barilla spagete n.3 koje se kuhaju 5 minuta.
  • Nakon isteka vremena, procijediti spagete ali i serpi ostaviti malo vode pri dnu (ovo odrzava tjesteninu mekanom ali se nece lijepiti).
  • U veliku posudu ili tanjir ubaciti spagete i pesto.
  • Licno volim prvo staviti spagete a preko njega pesto (kasnije sve mogu izmijesati) a na vrh dodati kasiku grckog jogurta, posuti malo origana, bosiljka i parmezana.
  • Uzivajte!

11 Comments

  1. Novembar 22, 2015 / 9:37 pm

    Volim generalno tjesteninu i najviše sa bijelim sosovima. Ovaj sos djeluje jednostavan, mada ja nisam pretjerani ljubitelj ni špinata ni bijelog luka 🙂

  2. Novembar 23, 2015 / 12:25 am

    ovo je jako fino. imam sličan recept, samo idu i pinjoli, ili u pesto ili preprženi (tko voli. ja obožavam)

    • Novembar 23, 2015 / 8:04 am

      Pinjoli me intrigiraju vec jako, jako dugo vremena i imam namjeru da ih pronadjem – zelja mi je napraviti recept sa njima! Sada idem skoknuti do tebe po malo inspiracije 😉

    • Novembar 23, 2015 / 10:49 am

      joj, selma, uzalud ti trud…imala sam najbolju namjeru pokrenuti blog, ali je sve ostalo na nazivu i i nekoliko fotografija koje nisam objavila. jednostavno se nije našlo vremena. nisam se mogla logirati u disqus, a bila sam ulogirana u gmail, a MORALA sam komentirati i tako…
      isprike, baš je 'misleading' 🙂
      daniela

    • Novembar 23, 2015 / 11:50 am

      Sada sam krenula klikati na oberkuhanje a nema bloga – steta, znam da bi bila jaaako zainteresovana za tvoje prijedloge jer se uvijek nesto novo moze nauciti. Budes li ikada krenula u aktivno ili poluaktivno bloganje pliz javi mi jer rado bih te pratila 🙂
      P.S.
      ako nadjem pinjole, pravim nesto za papati u tvoje ime Daniela 😉

  3. Novembar 24, 2015 / 9:19 am

    hvala, ako ikada bude što od bloga, javim 😀
    p.s. aaaaw :D, dobar tek! :*

  4. Novembar 24, 2015 / 11:47 pm

    Ogladnih! Oj majko mila…Njammm 😀

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *