Kulinarska nedelja se vraca i to u dosta zdravom izdanju starog favorita – rijec je o receptu za proteinske mafine! Priznajem, prva sam u redu koja ce se drage volje hedonisticki utapati u tonama paste i bolonjez sosa (ili cak cetiri sira), mesne cuftice mi nisu strane, cokolada je moj dobri stari prijatelj a ruku na srce – pocesto mi se javi zelja da prezalogajim bilo koju vrstu sira u kasne sate. Ali cak i duboko zagrizeni hedonista poput mene imam momente kada me zdrav razum isamara kako bih dosla sebi. Iskreno, ne vjerujem u neke striktne dijete vec radije pristupam blagim izmjenama u prehrani kojima cu vratiti balans. U posljednje vrijeme ubacujem brokulu, karfiol, rizu, piletinu, puretinu, ribu te voce poput grejpa, mandarina, banana kako bih razrijedila pastu koja mi tece venama. Volim i ajvar – ustvari, volim sve sto ima veze sa paprikom. Koliko god da mi ona slasna, masna verzija mafina sa (pre)vise secera mota po glavi moram priznati da sam dosta zadovoljna sa verzijom baziranom na proteinskom prasku. A kada taj proteinski prasak jos ima miris i okus keksa i kreme? Oh, da li uopste postoji ljepsa muzika za moje usi od toga?
Za smjesu sam koristila dva bjelanjka i jedno cijelo jaje, cca 50g univerzalnog brasna na bazi rizinog brasna (ne sadrzi gluten, psenicu niti laktozu), cca 80g proteinskog praska sa okusom keksa i kreme (Syntha-6 od BSN-a), cca 100ml grckog Dukatos jogurta, prstohvat stevia zasladjivaca, prstohvat kakao praha i prstohvat cimeta u prahu. Ovo je najjednostavniji recept za mafine koji postoji – sve sastojke sam ubacila u blender koji ih je lijepo izmjesao i dobila sam polu-gustu smjesu. Nju mozete uliti bilo u silikonske kalupe ili u papirne koje sam ja koristila. Jedino na sto trebate obratiti paznju jeste da ne napunite kosarice do vrha vec da ostavite prostora kako bi mafini zadrzali oblik kada pocnu rasti. Ubacila sam kalup sa smjesom u rernu koju sam prethodno zagrijala i pekli su se cca 10 minuta. Licno sam ih ostavila nekih petnaestak minuta tako da nisu bili ‘vlazni’ koliko inace volim. Iduci put cu ih peci nekih 6-7 minuta i mozda dodati nesto voca. Kolicine sastojaka koje sam koristila su bile dovoljne za sest mafina koji su preukusni a i mirisu fantasticno. Proteinski mafini su slastan a zdrav dezert koji je gotov za cas posla – sta jos da pozelim?
