Vec duze vremena razmisljam o intenzivnijem unosu kokosovog ulja u ishranu no nikada nisam uspjela u toj namjeri. Zasto? Jednostavno se radi o tome da ukus kokosovog ulja u svrhu kuhanja nikako ne odgovara mojim receptorima okusa. Cak se i muz-puz sav strese na pomisao przenja necega na kokosovom ulju. Piletina na kokosovom ulju ili bilo kakvo meso sa kokosovim uljem? Ne, to se vjerovatno nece desiti kod nas. Cak se mogu izboriti sa povremenom kasikom otopljenog kokosovog ulja ‘na taste’ (iako nije uvijek lako) no uopsteno mi nije prirodno ukljuciti ga u ishranu. Dezerti, sa druge strane…Kada pomislim na ideju kokosovog ulja u dezertima, to mi djeluje savrseno. Slatko od koksovog ulja koje je zdravo, jednostavno za spremiti i bezobrazno slasno? To mi se vec dopada. Pripremila sam recept koji je jednostavan za ne povjerovati i koji cu garantovano ponavljati svake sedmice u domacinstvu. Cak moram reci da je ovaj slatkis impresionirao muza i mene. Ovo je idealno za smotanke u kuhinji poput mene jer se doslovno nema sto zeznuti. U ovoj Kulinarskoj Nedelji: Cokolada od kokosovog ulja je na repertoaru.
Kod kuce sam imala teglicu od 100ml Gameha kokosovog ulja a prije nje ih je mnostvo iskoristeno u beauty svrhe. Tko se sjeca januarskog posta o pikantnom zimskom pilingu iz kucne radinosti? Toliko je teglica ovog ulja iskoristeno za njegovanje lica i tijela – vrijeme je doslo i da zavrsi u stomacicu. Za ovaj recept su vam potrebna 3-4 sastojka a ostali su vec stvar preferenci. 1/2 solje (cca 100ml) Gameha kokosovog ulja (8KM), 1/4 solje (cca 60g) gorkog kakao pudera a ne Kandit mjesavine od samo 35% kakaa koja je jos i dobra sto se sve prodaje (4KM u Butik Bademu), 2 supene kasike cvijetnog meda (2x male teglice po 1,15KM=2.30KM) i jedna kafena kasicica ekstrakta od vanilije (cca 2,20KM). Cak se i ekstrakt vanilije moze izostaviti te nije obavezan kao ni izrendana korica 1/2 narandze, malo slatkih i oljustenih badema te casa mlijeka. Sta da vam kazem, volim malo mlijeka uz cokoladne slastice. Obicno se mnogo mucim sa americkim mjerama u ovim casama (pola case, cetvrtina case itd.) ali nedavno sam nabavila silikonske mjerice bas po tom principu koje su vec odlicno iskoristene.
Po pitanju ‘opreme’ koja je potrebna tu spada silikonski kalup (ako ga nemate nije problem, ja sam koristila standardni), jednu posudu, mali tanjiric, stapni mikser/viljuska na rucni pogon/staromodni mikser od kojeg se ne odvajam. Priprema sastojaka zapocinje zagrijavanjem kokosovog ulja posto je u cvrstom stanju no sa lakocom se topi na tjelesnoj temperaturi. Pazite da ga ne pregrijete (nema potrebe koristiti veliku vrucinu) posto ce zagoriti i pozutiti. Cak bih preporucila da zagrijete manju serpicu, skinete je sa vatre i u nju ubacite cijeli sadrzaj Gameha kokosovog ulja (100ml). Poceti ce se topiti gotovo pa momentalno a mozete ubrzati stvari pritiskom drvene kasike na tvrdoglave grudvice. Nakon toga prelijte otopljeno kokosovo ulje u posudu i dodajte 2 supene kasike meda. Zelite stvoriti emulzifikator kako bi se ulje i med sjedinili. To ce pomoci da ne dodje do razdvajanja (da med ne ‘potone’ na dno posude). Cime god se koristili, potrebno je da kokosovo ulje nije previse toplo i da se smjesa sa medom dobro mijesa barem 1-2 minute. Kada je to bilo gotovo, dodala sam kafenu kasiku ekstrakta vanilije i ponovo promijesala. Sa strane su pripremljena izrendana korica 1/2 narandze te ugrubo izrezani slatki, oljusteni bademi koje sam poredala na dno kalupa.
Koliko cete dobiti cokoladica sa ovim kolicinama sastojaka ovisi i od kalupa ali ako zelite vise smjese, samo povecajte kolicinu ali u okvirima koristenih omjera. Sa svojim kalupom sam dobila dvije vece cokolade. Dodala sam smjesi narendanu koru narandze, sve lijepo promijesala i prelila u kalup preko isjeckanih badema. Silikonski kalup bi bio idealan zato sto je iz njega lakse izbaciti cokoladice nakon hladjenja (otprilike 20 minuta u frizideru). Moj (teflonski?) kalup je stvar malo otezao u smislu da sam ga na kratko drzala na povrsini tople kupke kako bi se dno kalupa olabavilo i dno cokolade otopilo. Nakon toga su cokoladice skliznule na tanjir. Dekorisala sam ih slatkim, mekanim bademima i posluzila uz casu toplog mlijeka. Moram vam reci da ove cokoladice sa kokosovim uljem imaju izvanredan ukus – nevjerovatno su slasne! Odlicne su konzistencije, tope se u ustima, nisu preslatke vec cak gorke jer sadrze dosta onog cistog kakao praha te koricu narandze. Ove cokoladice su idealne za sve koji paze na unos secera u organizam ali ce biti bas po ukusu i nama kojima vlada hedonisticka strana. Muz je cak rekao kako mu se ovaj dezert vise dopada od panna cotte sto su velike rijeci posto ranije nije zelio ni prici kokosovom ulju. Kako vam se cini recept za ovaj dezertic? Da li cete ga isprobati? Ako budete, obavezno posaljite fotke 🙂
