Pureća jetrica sa pekarskim krompirom

Razmisljala sam vec neko vrijeme o realizovanju postova na temu hrane i slastica posto istinski uzivam u njima no svakako da sam se upitala – da li je uredu, da li je prikladno pisati i o takvom sadrzaju na blogu koji je vecinom baziran na beauty temama? Da li je to nesto o cemu bi voljele citati? Kao i uvijek, vase misljenje jako cijenim no sada mi je posebno bitno da znam vas stav. Znate da volim beauty teme, znate da volim meteorologiju te sam zeljela da se jos bolje upoznamo a sta je intimnije od hrane? Hrana je nesto u cemu uzivam i sto me cesto usrecuje od samog odabira sastojaka, pripreme pa do konzumacije. Zato sam osjetila potrebu da na blogu napravim i mali kulinarski kutak. Posluzio bi kao kuhinjski dnevnik uz mnogo razlicitih obroka, osvjezavajucih napitaka i slastica u kojima narocito uzivam. Mozda ce nekome tko inace nije revan kuhar posluziti kao inspiracija? Takodjer sam vise nego svjesna cinjenice da mnogo radimo, lako je upasti u rutinu i osjecaj umora savlada radnog covjeka tako da se mnogi odlucuju na narucivanje hrane – i sama sam se pronasla u tom zacaranom krugu previse puta. Zato ce moji recepti biti jako jednostavni. Ako ih ja mogu sprovesti u djelo – svako moze. Truditi cu se da vecinu nedelja (ako ne svaku nedelju) pisem o ukusnoj hrani a ove kulinarske nedelje imamo na meniju purecu jetricu, pecene paprike sa krompirom na kriske te svjezu salatu od kupusa.

Za ovaj obrok (dostatan za dvije osobe) sam pripremila oko 500g purece jetrice i to mi je posluzilo kao mesnati dio jela. Mi (muz i ja) se cesto ne pridrzavamo striktno nekih mjera niti strogo precizne gramaze vec se vise oslanjamo na inuticiju kod kuhanja. Mislim da smo ovaj put uzeli cak nesto manje od 500g jetrice iz pakovanja (najvjerovatnije cca 450g). Takodjer smo oprali sedam manjih mladih krompirica, tri vece hercegovacke crvene (roge) paprike, kupili smo vrecicu od 50g svjeze salate od kupusa i mrkve (BiH proizvod, pronasli smo u Konzumu), komadic crvenog luka te nemasni kravlji sir. Poceli smo tako sto sam oprala paprike i krompir (ostavili smo mu kozicu) te sam probusila vrhom noza paprike kako bi kroz njih zrak lakse cirkulisao dok se budu pekle u rerni. Potom sam poslagala paprike i krompir izrezan na kriske po dnu tepsije. Zacinila sam sve maslinovim uljem, malo morske soli, origanom te biberom. Tepsija je bila u rerni otprilike 30 minuta i paprike su se sa krompirom pekle na 220°C. Ja sam ih cesto provjeravala jer nekada se desi da i ranije sve bude peceno (stara rerna) i onda ih na vrijeme uvijek izvadim jer ne zelim da budu prepeceni. Kod krompira trazim zlatnu boju a da su paprike potamnile na jednoj strani. I prekrasni miris koji ispuni stan je odlican i pouzdan indikator da jelo fino napreduje.

Salatu je bilo najlakse napraviti. Doslovno sam u posudu ubacila crveni kupus zajedno sa svjezim klasicnim kupusom i malo izrandane mrkvice, dodali smo grubo izrezan paradajz i po, malo nemasnog kravljeg sira koji sam izlomila na komadice, dodala sam malo svjezeg limunovog soka te prstohvat morske soli. Salata je gotova. Sto se tice purece jetrice, nju sam spremala na kraju jer se jetrica brzo isprzi. Otprilike zadnjih 5 minuta dok su se krompir i paprike pekli u rerni, pocela sam praviti jetricu. Znaci, cca 450g purece jetrice sam odvojila na stranu, vece komade izrezala na dva plosnata dijela, tava je zagrijana i na dnu je malo maslinovog ulja. Inace bi koristila hladno presano suncokretovo ulje no ovaj put mi ga je nestalo pa je maslinovo posluzilo. Inace je maslinovo (posebno ekstradjevicansko) najbolje koristiti u salatama posto mu vrucina unisti vecinu dobrih svojstava. U svakom slucaju, na toplo (ne vrelo) ulje sam lagano ubacila komad po komad jetrice pazeci da ne pocne ‘pucketati’ u tavi. Nakon sto je dobila blagu, rumenu boju sam ubacila tanke kriske paprike i isjeckani crveni luk te se sve zajedno przilo jos samo 1-2 minute. Do tada su krompir i paprike bili gotovi u rerni a salata se marinirala u limunovom soku i soli. To je otprilike jedno jednostavno a izuzetno ukusno jelo u kojem smo uzivali. Nadam se da vam se dopao post te da cete mi javiti dojmove u komentarima. Drzim fige da vam se dopao!