Seared Rump Steak, White Basmati Rice & Grilled Veggies

1/25/2017


For the majority of time I get my proteins from poultry and fish but when I eat red meat, I always (always!) go for rump steak. It's my fave, soo darn delicious, easy and quick to prepare, incredibly satisfying, has rich aroma and is heavy-duty regarding nutrition. I prefer to pair it with good basmati rice and veggies but I'd even eat it with some nice crispy pitta bread greased with melted butter (yum!). This plate, however, is packed with protein, carbs and fiber plus it'll give you enough fuel for even the most grueling of workout sessions.

Ingredients: high/quality rump steak, dmBIO white basmati rice, onions, broccoli, red and yellow peppers, peas, carrots, legumes (aka the frozen veg mix), sea salt, pepper, olive oil, garlic

With high-quality rump steak from the meat market, you've secured yourself 70% success of this meal. Make sure it's as lean as possible and bright red in color (indicated freshness). Top tip: after slicing steaks, "beat" them with a meat beater or a rolling pin before seasoning as it'll make the meat much softer. To season, I only use coarse sea salt and ground black pepper. I add just one or two drops of olive oil and put the pan on low heat (so that the meat won't stick to it). Cook steak for 2 minutes each side for medium rare or until cooked to your liking. I like mine medium rare. Transfer steaks to a plate.

dmBio white basmati rice is done in under 10 minutes (I always deduct one minute so I find it done at 9 minute cooking time). Drizzle some olive oil, season with sea salt and pepper. As for the veg, I prefer fresh broccoli so I let it sit for 2 minutes in boiled water and then transfer it to a pan with some olive oil and onions. Then I add the veggie mix and some sliced red and yellow peppers. Cook realm quick, transfer onto plate and season with a mixture of olive oil, herbs (basil, parsley), sat, pepper and garlic. So spicy and flavorful, it truly is the breakfast, lunch and dinner of champions!

  • Većinu vremena proteinske rezerve crpim iz peradi (piletina, nekada puretina) i iz ribe, ali kada poželim crveno meso uvijek - baš uvijek ću se odlučiti za ramstek. To mi je omiljeno jelo od svih "slanih" jela, tako mi je bogatog okusa, stvarno dugo drži sitim, daje puno energije, jednostavno je i što je bitno - brzo za pripremiti. Ramstek volim pripremati sa kvalitetnom basmati rižom i povrćem. Ali ramstek će biti fantazija i ako ga ispečete pa ga iz tave ubacite u direktno u samun i dodate krišku putera (preukusna kombinacija!). Jelo sa ramstekom o kojem danas pišem nudi pravu paletu nutrijenata od proteina, ugljikohidrata i vlakana što će sve skupa da bude savršeno gorivo i za najzahtjevnije fizičke napore/aktivnosti.
  • Sastojci: kvalitetan komad ramsteka (ako možete, nije loše zamoliti da ga u mesari izrežu na šnicle), dmBIO bijela basmati riža, crveni luk, brokula, crvena i žuta paprika, grašak, mrkva, mahune (ili jednostavno smrznuti povrtni miks), morska so, biber, bijeli luk, maslinovo ulje
  • Ako nabavite kvalitetan komad mesa, osigurati ćete 70% uspjeha ovog jela i gledajte da meso bude što manje "prošarano" (masnoćom) te da je jarko crvene boje (koja je indikacija svježine). Top savjet: nakon što su šnicle izrezane, dobro ih izudarajte čekićem za meso (poslužiti će i oklagija ako ga nemate). Na taj način se meso dodatno omekša a za začine uvijek koristim samo krupnu morsku so i crni biber u zrnu koji usitnimo. Na tavu dodam samo jednu do dvije kapi maslinovog ulja, "razvučem" ih preko površine tave a vatra treba da bude lagana (da se meso ne bi lijepilo za dno tave). Sa svake strane šnicle ostaviti da se peku po 2 minute (dok meso blago ne posivi) pa preokrenuti - ili duže ili kraće, ovisno o tome kakav volite stek. Ja ga preferiram srednje pečenog  Kada je gotovo, prebaciti na tanjir.
  • dmBio bijela basmati riža se kuha 10 minuta ali ja je uvijek smatram gotovom zaključno sa devetom minutom. Kada je procijedim, riža je lijepo razabrana i dodam joij malo maslinovog ulja, morske soli i bibera. Što se tiče povrća, preferiram svježu brokulu iako će smrznuta poslužiti. Blanširam je na 2 minute u ključaloj vodi pa prebacim u tavu sa malo ulja i crvenim lukom koji se karamelizira. Potom dodajem smrznuti povrtni miks i narezane kriške crvene i žute paprike. Nakon par minuta prženja, povrće serviram sa ramstekom i rižom te dodatno začinim dresingom od maslinovog ulja, bijelog luka, bosiljka, peršuna, soli i bibera. Uz toliko raskošnih okusa, ovo je zaista i doručak i ručak i večera šampiona!



* in friendly collaboration with dmBio - dm drogerie markt Bosna i Hercegovina

You Might Also Like

0 comments

Bloglovin

Follow

Facebook

Subscribe